مقادير الفطائر:
علبة من الحمص المعلب
علبة صغيرة من الذرة الحلوة
50 غ فتات الخبز الأسمر&
&البصل الاخضر، مفروم
نصف ملعقة صغيرة من الكمون&
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المعتدل
3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
6 خبز البرغر، محمص قليلاً
رزمة روكا
&
& • لتحضير الصلصة:
علبة – 400 غ - طماطم المفرومة
2 فصوص من الثوم، مسحوق
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
رشة من السكر
&
التحضير:&
بواسطة الخلاط، يطحن الحمص مع الذرة الحلوة وفتات الخبز والبصل والكمون والفلفل والدقيق والتوابل حتى يتحول الى خليط ناعم. بعدها يقسم المزيج إلى 6 قطع توضع في البراد.&
في هذا الوقت نبدأ بتحضير الصلصة، فيمزج الطماطم والثوم والفلفل الحلو والسكر ويوضع على النار ليغلي. تخفض الحرارة وتترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق او حتى تصبح سميكة ثم تتبل حسب الذوق.
& يحمى الزيت في مقلاة لطهي البرغر على نار متوسطة أو عالية لمدة 4-5 دقائق لكل جانب ثم توضع كل قطعة داخل الكعكة مع ملعقة من صلصة الطماطم والقليل من الروكا.&
&&
&