طبق اليوم من "مذاقات إيلاف"&لذيذ وسهل&التحضير وهو "يخنة اليقطين مع الصنوبر" المناسب للنباتيين الذين يفضلون&الإمتناع عن تناول اللحوم.&

&& يخنة اليقطين مع الصنوبر:
*المقادير:

- 225g& من اليقطين المقشر والمقطع
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر(أنت بحاجة للمزيد منه للإضافات اللاحقة)
- الملح والفلفل الطازج المطحون
- 1 كوب من الصنوبر الإيطالي المحمّص
- 1&حبة& كبيرة "مفرومة" من الكراث
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- 1 1/2 كوب من مرق الدجاج(يمكن استبدالها بمرقة الخضار للنباتيين)
-&&قليل من الزعفران
- برش ليمونة برتقال
- 1/2 كوب من جبن البارميزان المبروش(أو شرائح الجبن الرقيقة).

*الطريقة:
ضعي&شرائح اليقطين على الورقة المخصصة للخَبز، ورشي عليها&الزيت، الملح والفلفل، ثم&اشويها على درجة 200 درجة مئوية لحوالي 45 دقيقة. بعدها ضعيها في الخلاط&حتى تصبح ناعمة.&واملأي منها&"1 كوب" واحتفظي بالباقي منها لطبخة أخرى. (يمكنك الإستفادة منها لاحقاً مثلاً في البطاطا المهروسة والحساء وغيرها)

بعدها، سخني ملعقة 1 من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي إليها&الكراث واطهي على نار متوسطة مع التقليب حتى يلين، لمدة 4 دقائق. ثم يُضاف الصنوبر ومعجون الطماطم، ويُطهى مع التحريك، لمدة دقيقتين. عندها أضيفي&مرقة الدجاج&والزعفران. وغطى المزيج ليُطهى حتى الغليان. واستمري بالغلي حتى يظهر الصنوبر عالقاً بصلصة سميكة.&عندها أضيفي&كوب&اليقطين المهروس والزعفران واطهي الخليط جيداً على حرارة متوسطة. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء إذا&كانت الصلصة&سميكة جداً مع إضافة الملح والفلفل حسب المذاق.

*طريقة التقديم:
تُسكب بالصحون بكمية أنت تحددينها، وتُزيّن ببرش&ليمون البرتقال وجبن البارميزان المبروش.