طبق اليوم مركب من اللحوم ودقيق الذرة والخبز المحمص والثوم والتوابل، وهو اللحم مع عصيدة الذرة. إليكم الوصفة والمقادير:
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
&& اللحم مع عصيدة الذرة
*المقادير:
- 2KG من لحم البقر على العظام يتم تنظيفها وتُقطع لقطع بحجم القضمة.
- 4 بضلات، مقطعة
- 6 فصوص من الثوم، (مسحوقة)
-&مرقة لحم البقر (الكمية لتغطي اللحوم)
- 100g&من الطماطم الخالص
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة worchester
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من الصعتر(الزعتر) المجفف
- 6 أوراق من الغار
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الثوم المفروم للرش
- زيت بذور اللفت والزبدة لقلي اللحم
*مقادير صنع الخبز المحمص:
- 5 شرائح من لفات الخبز أو حشوة الخبز الإفرنجي&
- 4 فصوص مسحوقة من الثوم،
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- يرش الملح
*عصيدة من دقيق الذرة (الهريس الذرة الإيطالي)
تُطبخ العصيدة من دقيق الذرة وفقا للتعليمات& المدوّنةعلى علبتها، وهي لا تستغرق سوى بضعة دقائق.
(ملاحظة: يمكن الإستفادة من بقايا العصيدة من دقيق الذرة، وذلك عبر&قطعها لشرائح وقليها. ثم&في اليوم التالي، يمكن&تقديمها&مع صلصة الطماطم)
*طريقة التحضير:
- إبدئي بتشريح الخبز وخلطه مع الملح والزيت والثوم من قبل.واشويه في الفرن حتى يصبح لونه متموجاً ثم ضعيه على&سلك&حديدي&حتى لا يطرى.
-&إقلي اللحم مع&الزبدة والزيت ولكن تأكدي من قلي قطع اللحم على دفعات&صغيرة ليتحول لونها جميعاً إلى البني.&إرفعيهم مع ملعقة&تصفيهم وضعيهم في صحن.
- الآن إقلي البصل والثوم حتى يصبح طرياً ثم يعاد اللحم إلى القدر. وتصب فوقه المرقة وجميع المكونات المتبقية.
- يترك على نارٍ خفيفة لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج اللحم&
*طريقة التقديم:
يُسكب في صحن،&ويُرش عليه الثوم المعمِّر المقطع&والخبز المحمص،&ويُقدَّم مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطا المهروسة.
&
&
&
&
&
&
&
&
التعليقات