طبق اليوم هو حساء البازلاء الشهيّ الذي يطيب تقديمه مع الخبز المحمّص بالثوم أو اللوز المفروم.
حساء البازلاء
*المكونات:
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
- 2 كوبان من الكراث المفروم (الأجزاء البيضاء وبالأخضر الفاتح - ما يعادل حبتين من الكراث)
- 1 كوب من البصل المفروم
- 4 أكواب من مرقة الدجاج. (يُفضّل أن تكون محضرة في المنزل. تابعوا وصفة تحضير مرق الدجاج بالنقر على الرابط المرفق إلى الشمال أعلاه تحت عنوان مواضيع ذات صلة)
- 5 أكواب من البازيلا المقطوفة طازجة أو المجمدة
- 2/3 ثلثا كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة.
- 2 ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 كوب من القشدة الطرية
- 1/2 كوب من الثوم المفروم الطازج
*مكونات إختيارية للإضافة عند التقديم:
- الخبز المحمص بالثوم
- اللوز المفروم
*طريقة التحضير والتقديم:
- سخنوا الزبدة في مقلاة كبيرة، وأضيفوا عليها الكراث والبصل وقلبوهم على نارٍ متوسطة إلى منخفضة لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى يُصبِح البصل طرياً. أضيفوا مرقة الدجاج، وارفعوا درجة الحرارة حتى يصلوا لنقطة الغليان. عندها أضيفوا البازلاء واطهوا لمدة 3-5 دقائق، حتى تُصبِح البازلاء طرية. (البازلاء المجمدة سوف تأخذ 3 دقائق فقط.). أطفأوا النار وأضيفوا النعناع، الملح والفلفل.
- الآن إهرسوا الحساء على دفعات في الخلاط. ضعوا الغطاء واخلطوا على سرعة منخفضة، ثم افتحوا الثقب في الغطاء وأضيفوا المزيد من الحساء حتى يمتلئ الخلاط بنسبة ثلاثة أرباعه. صبوّا الحساء في وعاءٍ كبير وكرروا حتى تهرسوا الكمية كلها.
- الآن أضيفوا الكريم والثوم المعمّر وطعم للتوابل. وقدموا الطبق ساخناً مع الخبز المحمص بالثوم، أو اللوز المفروم.
التعليقات