الحساء البارد (جازباتشو)

وصفة اليوم مميّزة لكونها حساء يقدّم بارداً، وهو "جازباتشو" الغني بالمكونات المغذية ويطيب تقديمه مع الخبز المحمّص والعديد من الوجبات.

الحساء البارد (جازباتشو)
*المكونات:

• 1 بصلة حمراء مفرومة
• 2 فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 حبة فلفل أحمر، منزوع البذور ومفروم
• 4 حبات من البندورة الناضجة والمقطعة
• 1 شريحة من خبز التوست الأبيض الطري
• 500ML من الباساتا (عصير البندورة المكثّف Passata)
• 300ML / أو نصف لتر من مرق الخضار
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والمزيد للإضافة
• 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ
• 1 ملعقة صغيرة من تاباسكو أو الهريسة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• أوراق الريحان، والخبز المحمّص للإضافة عند التقديم

*طريقة التحضير:
• ضعي البصل والثوم والفلفل والطماطم والخبز في الخلاط، وامزيجهم جيداً حتى يصبح فرمهم خشناً قليلاً وليس ناعماً حتى النهاية.
• الآن ضعوهم في وعاءٍ كبير مع الباساتا(عصير البندورة المكثّف)، ومرقة الخضَر، والزيت والخل، وتاباسكو أو الهريسة والسكر والتوابل. واخلطوهم جيداً، ثم غطوهم بنيلون لاصق وضعوهم في الثلاثة أقله لمدة ساعتين أو طوال الليل.

*طريقة التقديم:
• يُصَب في أطباق صغيرة مع رذاذ من زيت الزيتون ورشة من أوراق الريحان، وربما بعض الخبز المحمّص إذا رغبتم به.