طبق اليوم هو حساء البطاطا والكراث المغذي. وهو طبقٌ نباتي وسهل التحضير. إليكم الطريقة مع المقادير:

&& حساء البطاطا مع الكراث
*المقادير:

- 4& حبات كبيرة من الكراث (تُنظف وتُفرَم)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (تُفرَم ناعماً)
- 2 رأسان من البطاطا المتوسطة الحجم(تُقشّر وتُقطع لمكعبات)
-& 50g من الزبدة
- 850ML من مرقة الخضار
- 275ML& من الحليب
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
(عند التقديم)
- 2 ملعقتا طعام من الكريم أو كريم فريش
- البقدونس المفروم الطازج
- ورق الثوم الأخضر المقطع

*الطريقة:
ذوّبي الزبدة بوعاءٍ كبير ذات قعر سميك. ثم أضيفي الكراث والبصل والبطاطا عليها، وقلبيهم بملعقةٍ خشبية حتى يتشربوا من الزبدة ويتلونوا بها. الآن أضيفي الملح والفلفل ثم يُترك الخليط على نارٍ هادئة جداً لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك، أضيفي مرقة الخضَر والحليب. عندما يصلوا لنقطة الغليان، غطي الخليط، واتركيهم على نارٍ هادئة جداً&لينضجوا برفق لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى تُصبح الخضار لينة&(إذا وضعت الخليط على حرارة مرتفعة سيفور الحليب ويُحدث خللاً بالطبخة). عندها، يوضع الخليط كاملاً في الخلاّط، اتركيه ليبرد قليلاً، ثم اخفقيهم ليتحولوا إلى "بوريه".

الآن أعيدي الحساء إلى القدر وسخنيه برفق، وتذوقيه للتحقق من التوابل.

*&طريقة التقديم:
يضاف عليه&القليل من&الكريمة أو كريم فريش قبل التقديم، وأيضاً&القليل من البقدونس.


&