: آخر تحديث
مع سلطة الخيار باللبن

الكبة بالصينية

إختار لكم شيف "إيلاف" طبقاً تقليدياً وشهياً يرضي أذواق كل أفراد العائلة. إنه الكبة بالصينية مع سلطة الخيار باللبن.


الكبة بالصينية
*المقادير


- 3 أكواب من البرغل الناعم الأسمر
- نصف كيلوغرام من لحم العجل (هبرة) المطحونة 
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- ملعقة صغيرة من الكمون 
- ملعقة صقيرة من بهارات الكبة 
- ماء بارد للعجن

للحشوة
- 2 حبتان من البصل متوسطة الحجم مفروم ناعم جدًا
- أوقيتان من اللحم المفروم 
- ربع كوب من الجوز المفروم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ربع كوب من الصنوبر 
- ربع ملعقة من البهار الحلو
- ربع ملعقة من القرفة
- ملح بحسب الرغبة

*التحضير
- نهرس البصلة مع التوابل في الخلاط الكهربائي قبل أن نضيف الخليط إلى البرغل.
- نغسل البرغل جيدًا ونصفيه نخلط معه اللحمة الهبرة والبهارات والبصلة والكمون.
- نعجن لنحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة. 
- في مقلاة عميقة، نسخن الزيت النباتي لنقلي فيه الصنوبر. نخرجه من المقلاة، ونضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل. نضيف اللحمة المفرومة ونقلب جيدًا ثم نضيف البهارات والصنوبر والجوز.
- نقلّب قليلًا ونرفع المقلاة عن النار. نضع الحشوة جانبًا لتبرد.
- نقسم عجينة الكبة قسمين: قسمٌ أكبر قليلًا من الآخر في صينية الخبز.
- ندهن كعب الصينية بالزيت النباتي ونمد نصف كمية الكبة فيها. نبلل يدينا بالماء لتسهيل عملية المد.
- نضع الحشوة على كامل الكبة، ثم نمد فوق الحشوة طبقة الثانية من الكبة. 
- نملس سطح الكبة بيدنا، ونبلل حافة سكين حاد في وعاء من الماء لنبداً بتحزيز سطح الكبة.
- ندخل الكبة إلى فرن الخبز بعد أن نسكب على وجهها قليلًا من الزيت و 3 ملاعق كبيرة من الماء للحفاظ عليها طرية عند الخبز.
- نخبز الصينية نصف ساعة حتى يحمر سطحها قليلًا. 

*التقديم
نقدم صينية الكبة مع سلطة الخيار باللبن أو السلطة الخضراء والبندورة (الطماطم).
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.