: آخر تحديث

تحضير الكراميل من الحليب المكثّف المحلّى

يقدّم شيف "إيلاف" فيما يلي عدة طُرق لاستخدام الحليب المكثّف، ومنها صناعة الكراميل أو الـToffee.


1- كيف نستخدم بقايا الحليب المكثّف؟
• يُضاف إلى أكواب الشاي والقهوة بالقدر المطلوب
• يُرش على الفاكهة الطازجة
• يمكنكم استبدال نصف كمية الحليب المطلوب لصنع خبز الذرة بالحليب المكثف لإضافة حلاوة خفية على النكهة.

2- كيف يمكن تثخين الحليب المكثف؟
• صبوا كوبين من الحليب المكثّف غير المحلى في قدر.
• أضيفوا ثلاثة أرباع كوب من السكر أو أكثر بنسبة 8/10 منه إلى قدر الحليب واتركوا الخليط ليصل إلى نقطة الغليان مع التقليب لمدة 20 دقيقة على نارٍ عالية. ستلاحظون أن الحليب أصبح ثخيناً أو كثيفاً. 
• اتركوه ليبرد واحفظوه في وعاءٍ محكم الإغلاق.
• يمزج 1 جزء عصير الليمون إلى كل 8 أجزاء من الحليب المكثف المحلى.

3- كيف يتم صنع الحليب المكثّف المحلى؟
يُغلى الحليب حتى يبدأ ماؤه بالتبخر. فيضاف السكر تقريباً بنسبة نصف كمية الماء الذي تبخر. إضافة السكر إلى الحليب ستمدد العمر الإفتراضي للحليب المكثف المحلى.

4- كيف نصنع حلوى الكراميل أو Toffeeمن الحليب المكثّف؟
• أزيلوا ورقة التسمية والغلاف عن علبة من الحليب المكثّف، وابقوها غير مكشوفة. إملؤوا وعاء متوسط ​​عميق بالماء. واتركوه ليغلي. ثم ضعوا العلبة بلطفٍ في قدر الماء المغلي مع ضمان وجود ما يكفي من المياه لتغطية العلبة تماماً طيلة الوقت، حتى تتصدر المياه حجم العلبة طوال عملية الطهي. 
• اتركوها لتغلي على نارٍ خفيفة لمدة 3 ساعات، مع قلب العلبة رأساً على عقب في كل نصف ساعة لمنع الإحتراق أو الإلتصاق. 
• إفتحوها بعناية وقدموها.
#المزيد عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.