قرائنا من مستخدمي واتساب
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق واتساب
إضغط هنا للإشتراك

يجيب شيف "إيلاف" فيما يلي على ثلاثة من أسئلة قراء "مذاقات إيلاف". موضحاً كيفية تخزين البيض وحفظ أوراق الغار وتحضير اللبن الزبادي


1- تخزين البيض
س: تنصحني أمي دائماً بعدم الاحتفاظ بالبيض على الرف الموجود في الثلاجة. هل هي على حق؟
ج: من الأفضل شراء البيض بكمياتٍ صغيرة وتخزينه في غرفةٍ باردة أو مخزن. ويمكن وضعهم في الثلاجة على أن تحتفظوا بهم في صندوق مغلق بإحكام بحيث لا تمتص الأصداف المسامية النكهات الأخرى أو الروائح من الأطعمة القوية.

البيض

2- أوراق الغار
س: عندي شجرة غار .. كيف أجفف أوراقها لاستخدامها في الطهي؟
ج: تجفيفها سهل: عليكم فقط بتعليق غصن من الشجرة في مكان متجدد الهواء وسوف تجف الأوراق في غضون بضعة أسابيع. ويمكنكم استخدامها مع الصلصات ولاعداد المرق ةاضافتها في المخللات.

ورق الغار



3- اللبن الزيادي
س: ما هو اللبن الزبادي وكيف أستخدمه؟
ج:
هو مشروب من منتجات الألبان. في الأصل، كان اللبن هو السائل المتبقي بعد قشد الزبدة من الحليب المكثّف ومن هنا جاء اسمه. لكننا الآن نستخدم اللبن الزبادي بشكلٍ خاص. وتحضيره يتم عبر إضافة الروبة إلى الحليب الخالي من الدسم. وسنحصل على لبن ذات نكهة حمضية كالأصلي. وهو مثالي لصنع الكعكات الخفيفة وخبز الصودا والفطائر على الطريقة الأميركية.

*كيفية صنع اللبن الزبادي:
- صبّوا الحليب في كوب قياس السائل.
- أضيفوا الحمض: (لكل كوب من الحليب، يُضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل.)
- بعدها سيصبِح جاهزاً للإستخدام! حيث يمكنكم استخدام هذا الحليب الكثيف - الرائب في وصفاتكم.