- اليقطين كما نعرفه جميعا هو واحد من أكثر مكونات الطبخ تنوعاً.&فيمكن تحميص اليقطين كاللحم. ويمكن خبزه، سلقه، قليه أو أكله مجففاً. ويمكن&استخدامه إما في الأطباق المالحة أو الحلوة. كما يمكن تناول بذوره. وبالإضافة إلى كون بعض أنواعه صالحة لاستخدام قشرها&يمكن إضافة قطع منه&إلى اليخنات.&أو حشوه بالعدس أو الفاصوليا أو الجبن (أو المخلوط).
أما الأصداف، فيمكن&أن تتحول بعد تجفيفها&إلى فوانيس مزخرفة توضع شمعة بداخله. أو يمكن أن تُشوى الصدفات لتصبح قاسية فتستخدَم&كخزائن مثيرة للإعجاب.
ولا ننسى أهميته في موسم عيد الهالوين!

&

&

&



&

شيف "إيلاف" يقدِّم لكم فيما يلي خمسة حقائق مهمة عن اليقطين وفوائده:

خمسة حقائق عن اليقطين:
- إنها ثمار لأنها تنمو على الكرمة ولها بذور
- مصدرها إيرلندا - ولكن معظمها ينمو الآن في الولايات المتحدة الأميركية
- تحتوي بذور اليقطين على بروتين أكثر من الفول السوداني
- فيها 90 ٪ من الماء ، وهي منخفضة جداً في الدهون
- وفقا لبيانات الأرقام القياسية في مجموعة غينيس العالمية، فقد سجلت ألمانيا الرقم القياسي في العام 2014 لزراعة أثقل يقطينة وصل وزنها نحو&2323 باوند

&

&

خمسة فوائد لليقطين:
يحتوي اليقطين على العديد من الفوائد لصحة الجسم، نذكر خمسة منها:

- فيه&نسبة عالية من الحديد مما يحمي من الإصابة بـ الأنيميا.
- هو مدر جيد للبول، ويساعد على تنظيم ضغط الدم والوقاية من ارتفاعه.
- يفتت حصى الكلى ويمنع تكون حصوات الكلى والمرارة.
- يهدئ الأعصاب ويساعد على علاج الأرق.
- يقلل من الشعور بالعطش.