قرائنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

تتميز المعكرونة بأنها لذيذة ومغذية وسهلة التحضير. وهي تدخل معظم المطابخ العالمية بوصفات مختلفة وتوابل وإضافات وصلصات تتنوع بين بلدٍ وآخر. إليكم بعض المعلومات المفيدة عن خصائصها وفوائدها ومضارها.


*لمحة

- اشتهرت إيطاليا بصناعة المعكرونة وأطباقها منذ قرون، لكن، الدول العربية واليونان استمتعوا بها أولاً.
- للمعكرونة يومها العالمي الخاص، وهو يوم 25 أكتوبر المعروف بيوم المعكرونة الدولي.
- أكثر أنواع المعكرونة شيوعًا على مستوى العالم هي: المكرونة ، والباين ، والسباغيتي.
- الأسر الأوروبية التي لديها أطفالاً صغار تستهلك 40٪ من المعكرونة أكثر من العائلات التي ليس لها أطفال صغار.
- هناك أكثر من 600 نوع من المعكرونة وأكثر من 1300 أسم وأوصاف مختلفة لها.

 

 

*فوائد المعكرونة ومضارها:
هناك مميزات وفوائد عدة للمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة:
1-مرتفعة بنسبة الألياف والماغنيسيوم والحديد والفوسفور.
2- تحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
1-الوقاية من أمراض القلب.
2- الوقاية من سرطان القولون.
3- التخلص من السمنة وزيادة الوزن.
4- تجنب حدوث مشاكل للجهاز الهضمي بسبب احتوائها على الألياف الغذائية التي تنظم من عملية الهضم.
5- المعكرونة من الأغذية الغنية بالنشويات، وهي مصدر ممتاز للكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة.
6- العملية الطويلة والمعقدة لهضم الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة تساعد في خفض مستوى السكر في الدم وإطلاق متواصل للطاقة وتوفير نشاط اضافي.
7- تحتوي على نسبة عالية من السوائل مما يعطيك شعوراً بالشبع لمدة أطول.
8-  تقوم بتأمين مادة "السيروتونين" إلى الدماغ لضمان الشعور بالشبع والراحة.

*مضارها
- بالنسبة للمعكرونة المصنوعة من الحبوب غير الكاملة، فهي عنصر فقير بالمواد الغذائية والألياف ولذلك لا تكون فائدتها كبيرة.
- المعكرونة لا تسبب الزيادة بالوزن بحد ذاتها بل إن زيادة الوزن تسببها الصلصات المضافة إليها. خاصةً الصلصات الدسمة الغنية بالكريما والمواد الدهنية، لذا يمكن تجنب زيادة الوزن بتناولها مع صلصة الخضروات واللحمة الخالية من الدهون.
- الخطر على الصحة يكمن في المعكرونة السريعة التحضير، والمعروفة غالياً بالنودلز. لكونها تتكون من مشتقات الغلوتومات، التي تسبّب السمنة وأمراض الكلى، كما قد تؤدي الى تدمير الكبد وزيادة تقرّح المعدة في حاول تناولها باستمرار..