اختار لكم شيف "إيلاف" وصفة حلوى لذيذة غالباً ما نشتريها من الأسواق لنتناولها مع القهوة. إنها حلزونات القرفة الشهية
حلوى حلزونات القرفة
*المكونات:
*للعجين:
- 4 بيضات
- 175g من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم
- حليب 500 مل ، فاتر
- 125 زبدة
- 1.2kg من الدقيق العادي(الكمية&مقسمة)
- 2 ملعقتان كبيرتان من الخميرة
*للحشوة:
- 125 غرام زبدة
- 400 غرام سكر بني
- 3 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- 150g من جوز البقان المفروم
*للطبقة التزينية:
- 500 غرام من مسحوق السكر
- 2 بياض بيضتان
-& 15 مل امن اسنس للوز(Almond Essence)
*الطريقة:
- لتحضير العجين:
- اخفقوا البيض والسكر والملح معاً في وعاءٍ خلاط كبير. وامزجوا الحليب مع الزبدة ويُضاف إلى مزيج البيض.
- أضيفوا نصف كمية&الطحين ببطء وقلبوهم جيدا. ثم أضيفوا الخميرة مع الخلط جيداً. وبعدها يضاف النصف الثاني من كمية الطحين (الدقيق المتبقي) ويخلط على سرعة متوسطة لمدة 7 دقائق.
- ضعوا العجينة في وعاء تم مسحه بالزيت&وغطّوها الوعاء بالنايلون اللاصق. ودعوا العجينة ترتفع لتضاعف&حجمها، أي لحوالي ساعة واحدة.
- سخنوا الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.&ولفّوا&العجين في مستطيل بحجم 45cm من 60 سم.
- لتحضير الحشوة:
&يُوزّع 125 غرام من الزبدة فوق العجين ويُرَش السطح بأكمله بالسكر البني والقرفة والبيكان المفروم.
- بعدها، لفّوا&العجينة في شكل اسطوانة،&بدءاً من الحافة السفلية، ثم قطعوها إلى 12 شريحة.
- ضعوا الشرائح على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزوها&لمدة 15 دقيقة. ثم ارفعوها من الفرن واتركوها لتبرد
-لطبقة الزينة:
- أثناء وجود الحلزونات بالفرن،&اخلطوا جميع مكونات طبقة الزينة المذكورة أعلاه&بشكلٍ مكثّف&حتى تصبح ناعمة.
- وزّعوا هذا الخليط&على اللفائف المبرّدة وقدّموها على الفور.
التعليقات