قرائنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

إنه الطبق الكلاسيكي على موائد الشرق، الأرز بالدجاج من أشهى أطباق رمضان


الأرز بالدجاج
*المقادير:


- 2 كوبان من الأرز البسمتي
- صدر دجاج 
- 4 أكواب من مرق الدجاج
- جزرة متوسط الحجم
- حبة كوسى متوسطة الحجم
- قشر ليمونة وبرتقالة
- بصلة واحدة
- عرق من الكرفس
- عرق من الكرات
- بقدونس

التوابل
- نصف ملعقة صغيرة هال ناعم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- عود قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- رشة جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة من خلطة توابل الأرز بالدجاج 
- ورق غار

المكسرات
- نصف كوب من اللوز والفستق الحلبي والكاجو والزبيب

*التحضير 
- إغلوا الماء والجزر والبصل وأعواد الكرفس والكرات والبقدونس وقشر الليمون والبرتقال وحب الهال وعود القرفة وورق الغار قبل أن تسلقوا فيه الدجاج.
- أزيلوا "الزفر" اذا ظهر على وجه ماء سلق الدجاج.
- إقلوا المكسرات بالزيت النباتي وضعوه جانبًا.
- اسلقوا الجزر والكوسى واتركوها جانبًا.
- أضيفوا الأرز إلى الزيت الذي استخدمتموه لقلي المكسرات، وقبوه قليلًا بحذر كي لا تتكسر حبات الأرز.
- أضيفوا التوابل والزبيب، وقلّبوا الخليط قليلًا.
- أضيفوا الى الأرز 4 أكواب من ماء سلق الدجاج، ودعوهم يغلوا لدقيقتين على نارٍ قوية، ثم خففوا النار، واتركوهم 15 إلى 20 دقيقة، وحركوا الأرز بالشوكة.

*التقديم
أسكبوا الأرز عبر وضعه في طبق غير عميق، وزينوه بقطع الدجاج والمكسرات والجزر والكوسى المسلوقة. يقدم هذا الطبق مع سلطة خضار الربيع أو الفتوش.