: آخر تحديث

الحمام المحشي بالفريكة

قرائنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

الحمام المحشي بالفريكة من أشهى الاطباق التي تتميز برائحة زكية ونكهة فريدة


الحمام المحشي بالفريكة
*المكونات:

- حمام عدد 10 
-3 أكواب من الفريكة 
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- نصف كوب من الفستق الحلبي
- نصف كوب من اللور المقشر والمفلوق
- ربع كوب من الصنوبر
- 4 أوراق من الغار 
- 8 حبات من الهال
- بصلة كبيرة مشكوك فيها 4 حبات من كبش القرنفل
- قشرة ليمونة حامضة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
- زبدة 
- زيت نباتي
- ماء لسلق الحمام

*التحضير:
- ننظف الحمام جيدًا ونغسله بالماء البارد ونملحه ونضعه جانبًا ليجف.
- ننقي الفريكة من الشوائب ونغسلها مرات عدة، ثم ننقعها بالماء ساعة على الأقل ثم نصفيها.
- في قدر، نسخن مقدار فنجان صغير من الزيت النباتي ونقلي الصنوبر ثم اللوز ثم الفستق الحلبي ونضعها جانبًا إلى حين التقديم.
- في نفس القدر، نضيف البصل المقطع، ونقلبه حتى يذبل. نضع فوقه الفريكة ونقلبها 3 دقائق.
- نضع ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الاسود والكمون والسبع بهارات. ندع الفريكة تغلي على نار قوية 5 دقائق ثم نخفف النار ونتركها لتنضج ونُبقيها رطبة قليلًا.
- نضع كمية وافرة من الماء في قدر مع البصلة وحبات الهال وقشرة الليمونة وورق الغار وملعقة طعام من الملح ونتركها لتغلي لنسلق فيها الحمام.
- نحشو الحمام بالفريكة ونخيطها بالابرة والخيط ونربط الساقي بخيط.
- نضع الحمامات بعد حشوها بالماء المغلي لتنضج ساعة على نار متوسطة أو اقل من متوسطة.
- نرفع الحمام المحشي من ماء السلق، وندهن بكمية وافرة من الزبدة ونصف الحمامات في صينية غير لاصقة مدهونة بالزبدة وندخلها الى الفرن لتتحمر.

التقديم
في وعاء واسع للتقديم، نسكب الفريكة ونضع فوقها الحمام، ونزين بالمكسرات.


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.