القوزة بالأرز واللحم المفروم أقراص اللفافات المصرورة بالتوابل وتجمع طعم الأرز الشرقي مع اللحم المفروم المطبوخ، والمكسرات المقلية والخضَر.


القوزة بالأرز واللحم المفروم
المقادير (12 حبة):


- كوب أرز بسمتي طويل التيلة
- نصف كوب بازيلاء خضراء
- ربع كوب لوبياء رفيعة
- 300 غرام لحم بقري مفروم من دون دهون
- 12 قطعة رقاقات البقلاوة
- حليب وزيت نباتي لتطبيق صرر القوزة
- لوز وفستق حلبي وكاجو وصنوبر للزينة

التوابل
- نصف ملعقة صغيرة هال ناعم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- نصف ملعقة صغيرة 7 بهارات
- ملعقة صغيرة ملح


تحضير الحشوة
- ابدأي بقلي المكسرات، كل على حدة، في ربع كوب زيت نباتي، ثم اتركيها جانبًا.
- أضيفي اللحم المفروم إلى الزيت نفسه.
- أضيفي نصف كمية التوابل إلى اللحم، واتركيه حتى ينضج.
- أضيفي البازيلاء واللوبياء إلى اللحم، وقلبي الخليط دقيقتين.
- ضعي الأرز بعد غسله فوق الخليط، ثم أضيفي الباقي من التوابل، وحركي الخليط لتمتزح مكوناته.
- أضيفي كوب ونصف من الماء المغلي إلى الخليط، ثم خففي النار بعدما يغلي دقيقتين.
- أطفئي النار عندما ينضج خليط الأرز واللحم واتركيه جانبًا ليبرد، وبعدها أضيفي المكسرات.

تحضير الصرّة
- أفردي وريقات رقاقات البقلاوة.
- استخدمي فرشاة خاصة وادهني جوانب الورقة بالحليب.
- ادهني كاسة متوسطة أو صغيرة (بحسب حجم الرقاقات) بالزيت، وثبّتي قيها ورقة من الرقاقات، ثم املأيها من خليط الأرز واللحم.
- أقفليها وادهنيها بالحليب واقلبيها، وضعيها في صينية الفرن، بعد دهنها بالقليل من الزيت. ضعي على سطح كل قرص القليل من الزبدة.
- اخبزيها على حرارة متوسطة حتى يكتسي وجهها باللون الذهبي.

التقديم
تقدّم مع سلطة اللبن المثوّم والخيار، أو مع الفجل والصعتر االأخضر.