اختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية لتحضير طبق من صدر الدجاج بجبن البارميزان.
صدر الدجاج بجبن البارميزان
*المكونات:
- 4 صدور دجاج، بدون عظم وبدون جلد
-& ملح وفلفل
- 1 غصن إكليل الجبل الطازج
- 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة أو مبشورة
- 2 بيضتان
- 1 كوب فتات خبز بانكو
- ربع كوب زيت زيتون للقلي، وأكثر حسب الحاجة
*الطريقة:
- توضع صدور الدجاج على لوح تقطيع وتُتبل بسخاء على كلا الجانبين بالملح والفلفل، ثم تُترَك جانباً.
-&بعد ذلك. انطلقوا في ثلاثة أوعية. على أن تضعوا في الوعاء الأول جبنة البارميزان، ثم البيض في الوعاء الثاني، وفتات خبز البانكو في الوعاء الثالث.
-&جرّدوا الأوراق من غصن إكليل الجبل الطازج وافرموه ناعماً بسكين. ثم أضيفوهم&إلى وعاء البيض واخفقوهم معاً&حتى يتم دمجهما.
- قوموا بتسخين مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة واتركوها تسخن أثناء تحضير الدجاج.
- قوموا أولاً بغمس كل صدر دجاج في وعاء جبن البارميزان، ثم تخلصوا من الفائض. ثم اغمسوهم في البيض،&واصبروا حتى يسقط&الفائض بالتنقيط. ثم أغمسوهم أخيرًا في وعاء فتات خبز البانكو.
-&عندما تُصبِح المقلاة ساخنة، أضيفوا كمية كافية من زيت الزيتون لتغطية قاع المقلاة. أي حوالي 2-3 ملاعق كبيرة.
- يُضاف 2 أو 3 دجاج إلى الزيت الساخن وتُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة.
-&إذا كان فتات الخبز يحمّر بسرعة كبيرة، يمكنكم خفض الحرارة.
-&كرروا الأمر&مع ما تبقى من الدجاج، واستمتعوا بطعمه
التعليقات