قراؤنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

مع اقتراب موسم الأعياد، يقدّم لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية لتحضير كعك العيد بالبهارات.


كعك العيد بالبهارات
*المقادير:


- 2 كيلوغرام من الدقيق الخاص بالحلويات
- كيلوغرام من السكر
- نصف كيلوغرام من الزبدة السائلة
- 3 أكواب من الحليب الساخن
- 100 غرام من بهارات الكعك
- ملعقة طعام من المستكة المطحونة
- 50 غرام من السمسم المحمّص
- 50 غرام من السمسم غير المحمّص
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة (الحبة السوداء)
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون والشمرة
- ملعقتان كبيرتان من أعشاب الزهورات مطحونة ومنخولة
- ملعقة كبيرة من مسحوق المحلب
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- ربع فنجان صغير من ماء الزهر
- ربع فنجان صغير من ماء الورد
- 3 من صفار البيض مخفوقة مع ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه

*التحضير
- في وعاء كبير وعميق، نضع كل المكونات الجافة ونخلطها باليدين لتمتزج جيدًا.
- في قدر على النار، نسخن الحليب مع الزبدة ثم نذوب السكر في هذا الخليط ونضيف ماء الزهر وماء الورد.
- نصبّ من هذا الخليط على دفعات فوق الدقيق ونعجن حتى تنفذ كمية الخليط السائل (قد لا نستعمل كل السائل)، ونستمر بالعجن للتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ ليلة كاملة
- نعحن العجينة مجددًا ونبدأ بتشكيلها بحسب الرغبة (اشكال حلزونية أو ظفائر) نرصفها في صينية غير لاصقة.
- ندهن سطح الكعك بمزيج البيض ونخبزهم في فرن محمى مسبقًا حتى تشقر من الاعلى والاسفل.

*التقديم:
هذا الكعك لذيذ مع الشاي بالنعناع أو مع شراب الليموناضة.