إيلاف: طبق اليوم من المطبخ التايلندي حيث نقدم لك طريقة عمل "شوربة الكاري الأحمر التايلاندية".
المقادير:
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
• 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل أحمر منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• 4 ملاعق كبيرة معجون كاري أحمر تايلندي
• 1 علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
• 4 أكواب مرق دجاج
• 100 جرام نودلز أرز
• 4 صدور دجاج مطبوخة ومقطعة
• 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك * انظر ملاحظات الوصفة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1/2 كوب ريحان طازج مفروم
• تشيلي تايلندي ، هلابينو أو تشيلي آخر، شرائح رفيعة اختيارية
طريقة العمل:
سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة عالية في قدر كبير.
يُضاف البصل ويُطهى لمدة 4-5 دقائق، أو حتى يصبح نصف شفاف.
يُضاف الفلفل الحلو والثوم والزنجبيل ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي.
يطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
يُضاف حليب جوز الهند ويُترك ليغلي.
لبي مرق الدجاج واتركيه يغلي مرة أخرى، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
أطفئ الحرارة. في هذه الأثناء، قومي بغلي وعاء من الماء.
أطفئي النار وأضيفي نودلز الأرز وغطيها.
اتركيها لمدة 3 دقائق، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد.
في قدر الحساء، أضيفي مكعبات صدر الدجاج المحمص بالفرن من ليليديل، وصلصة السمك، وعصير الليمون.
ارفعيه عن النار. أضيفي الكزبرة والريحان.
للتقديم ، أضيفي 1/4 كوب من نودلز الأرز إلى أوعية فردية، وصبي مغرفة شوربة فوق كل وعاء من المعكرونة، وزينيها بأوراق الكزبرة الإضافية.
قدمي الى جانبه الفلفل الحار المقطّع إذا رغبت في ذلك.
التعليقات