حساء الكستناء

&200 غرام كستناء مطبوخ ومقشر &

&1 عصا كرفس مفروم&

 1 بصلة صغيرة مفرومة&

 1 جزرة صغيرة، مقشرة ومفرومة&

 1.2 لتر مرقة الدجاج أو الخضار &

 الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج&

&

للخبز المحمص:&

 1 شريحة من اللحم المقدد&

ملعقة صغيرة مفرومة ناعما من أوراق الزعتر الطازج&

110 غرام خبز أبيض مقطع إلى مكعبات صغيرة&

 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون&

&

&

لصنع الحساء، توضع ببساطة جميع المكونات في قدر كبيرة، وتتبل مع الملح والفلفل، وتترك حتى الغليان، ثم يوضع غطاء وتترك لتنضج بلطف لمدة 45 دقيقة.&

لحضير الخبز المحمص، يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويطهى اللحم المقدد برفق لمدة 5 دقائق، ثم تضاف مكعبات الخبز، جنباً إلى جنب مع الزعتر وتتركك حتى تتحول الى اللون البني الذهبي حتى تصبح هشة ومقرمشة.&

عندما ينضج الحساء، يترك ليبرد قليلاً ثم تخفق في الخلاط حتى يصبح ناعماً ونقياً. &

يعاد تسحين الحساء في القدر ويتبل بالبهارات الملح حسب الذوق ويقدم مع الخبز المحمص، اللحم المقدد والقليل من الزعتر.&