يواصل شيف "إيلاف" عرض أشهى أطباق السلطات المخصصة لهذا الأسبوع ويخص مائدة اليوم بطبق من سلطة البط المميزة والتي تزين بالمانجو وغيرها من المطيبات في الوصفة التالية.
&
1 حزمة من نودلز البيض المطبوخ
3 صدور بط
نصف حبة خيار مكعبة
3 كراث، مفرومة فرما ناعما
1 مانغو كبير، مقطعة
1باقة كبيرة من الكزبرة، مفرومة فرما ناعما
1 حفنة من البصل الأخضر المفروم فرما ناعما
للصلصة:
1 قطعة من الزنجبيل الطازج، مفروم ناعما
1/2 عصير الليمون
2 فصوص كبيرة من الثوم ، مهروس
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحلوة
1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
1&ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1&ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
الفلفل الطازج
ملح وفلفل
نقلي صدر البط عند جهة الجلد الى الأسفل على حرارة متوسطة ثم عالية لحوالي 6 دقائق حتى تصبح محمصة بشكل جيد، ثم تترك على نار هادئة (حوالي 6-8 دقائق أخرى) حتى تنضج بعدها تترك للراحة.
للسلطة، نخلط المكونات ونسكب الصلصة فوقها ثم نسلق النودلز بالماء ونجففه،ويترك حتى يبرد.
للتقديم، نلف النودلز بواسطة الشوكة للحصول على شكل يشبه الأعشاش الصغيرة، ويوضع في طبق التقديم مع السلطة وشرائح صدر البط، ثم يسكب المزيد من الصلصة فوقه ورشة من الفلفل والملح.
&
التعليقات