طبق اليوم شهي جداً ومتنوع بمكوناته. وهو تارت اللحم بالخُضَر. إليكم المكونات وطريقة التحضير:
تارت اللحم بالخُضَر
*المكونات:
*مقادير للعجينة:
- 150G من الدقيق(الطحين)
- 25 غرام طحين خشن(coarse flour)
- ملعقة صغيرة ملح
- الزبدة 50G
- 2 ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب(الزبادي العادي)
- 1-2 ملعقة كبيرة أو إثنين من الماء لجمع العجين(حسب الحاجة)
*مقادير الحشوة:
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقتان صغيرتان من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف
- 2 فصان مفرومان من الثوم
- 400G من لحم الغنم المفروم
- 6 ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المفروم
- 100G من الطماطم المجففة بالشمس(المقددة)
- 3 بيضات
- 175G من اللبن الرائب(الزبادي اليونانية)
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب أو كريم الطبخ
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
- 75G من جبن فيتا الطري
*طريقة التحضير والتقديم:
*للعجينة
إخلطوا الدقيق العادي مع دقيق الخشن والملح والزبدة. إدعكوا العجين، وأضيفوا الكمية التي تحتاجونها من الماء لجمع العجين. واتركوها جانباً للراحة ملفوفة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. بعدها، إطرحوا العجين بطبق الفرن المشحم بالزبدة. استخدموا الشوكة لوخز السطح، ثم ضعوها بالفرن على حرارة 200C درجة مئوية لحوالي 10 دقائق.
*للحشوة
سخنوا الزيت في مقلاة واقلوا التوابل حتى تبرز رائحتها. أضيفوا اللحم المفروم واستمروا بالقلي حتى يُصبح ذهبي اللون. أضيفوا البصل والطماطم المقددة، وتابعوا القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم ضعوا الحشوة على العجين.
- إخفقوا البيض واللبن والحليب والملح والفلفل معاً. واسكبوا الخليط فوق اللحم.
- رشوا الجبن على سطح الخليط. واخبزوا التارت بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تلاحظوا نضوج الطبق.
*التقديم
- يترك ليبرد قليلا قبل التقديم مع سلطة من اختياركم.
التعليقات