إصنعي خبز البيتا في مطبخك

يُقدّم لكم شيف "إيلاف" الطريقة السهلة لصنع خبز البيتا (pita bread) في مطبخكم. إليكم المقادير وطريقة التحضير:

خبز بيتا
*المقادير:
- 400 غرام من الماء
- كوب ونصف من اللبن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 25g من الخميرة الطازجة
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- الطحين 400-600g (يُنصَح باستخدام طحين الخبز الإيطالي)

*طريقة التحضير:
- ذوّبي الخميرة الطازجة في الماء، وأضيفي الزبادي(اللبن الرائب) وزيت الزيتون والملح. الآن إبدئي بخلط في الدقيق(الطحين) حتى تحصلي على عجينة ناعمة. واتركيها لترتفع لمدة 1 ساعة.
- الآن قومي بتقسيمها إلى 8 أجزاء واطرحي الكريات لتمديدها بصينية الفرن المخصصة لخبز البيتا على صينية الخبز المبطنة. واتركيها مجدداً لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.
- الآن إستخدمي الفرشاة لتدهنيها بالحليب، واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 240 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. ثم حولي الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزيهم لمدة 15-20 دقيقة أخرى.