طبق اليوم تقليدي وشهيّ جداً، وهو يجمع العائلة على وجبةٍ لذيذة هي "أفخاذ الدجاج بالفرن" التي تُقدّم مع أي نوع من السلطة والبطاطا والحمّص وغيرها من المقبلات.
أخاذ الدجاج بالفرن
*المقادير:
- 10 من أفخاذ الدجاج يفضّل أن تكون مسطحة قليلاً إن أمكن
- 1 رأس كامل من الثوم كاملة (تقشر الفصوص)
- 1 قطعة كبيرة من الزنجبيل (مقطعة إلى شرائح)
- 2 حبتان من الفلفل الحار الأحمر (مقطعة إلى شرائح)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمّر
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار الحلو
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل
- زيت الزيتون و مقبض من الزبدة للقلي
 |
| إستخدام حجر الصوان فوق الأفخاذ الساخنة ليضغطها ويجعلها مسطحة قدر الإمكان |
 |
*الطريقة:
- إبدئي بقلي أفخاذ الدجاج في مقلاة كبيرة على الجانبين وتبيلهم بالملح والفلفل. وعندما يصبِح لون الدجاج بنياً على كلا الجانبين، ضعي ورقة الخبز في صينية الفرن وصفّي الأفخاذ وضعي فوقهم قطعة ثقيلة كحجر الهاون مثلاً حتى يصبح الدجاج مسطحاً أكثر.
- الآن وزّعي فصوص الثوم بين الأفخاذ، ثم افركيها مع الزنجبيل و الفلفل الحار، الكمون و بذور الشمر، صلصة الفلفل الحار، العسل، صلصة الصويا، وربما أكثر قليلا من الملح والفلفل إن رغبتم بذلك.
- ضعي الصينية في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة. الآن ستكون الأفخاذ هشة ومليئة بالنكهة.
 |
*طريقة التقديم:
يمكنكم تقديمها مع صلصة الكاتشب والخردل والمايونيز، وسلطة من اختياركم. ومع البطاطا المقلية والحمّص وغيرها من المقبلات.
في الغالب يتم استخدام اليدين لتناول هذه الأفخاذ بدلاً من الشوكة والسكين، لأن هذه الطريقة تعطي لذة أكبر بتناولها.
التعليقات