يقدّم لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم حلوى صحية خالية من السكر. وهي كعكة العنب البرّي الشهية.

كعكة العنب البرّي بدون سكر
*المكونات:

- 3/4 ثلاثة أرباع كوب من الزبدة ( مذابة وباردة )
- 1 كوب حليب
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 
- واحد ونصف كوب من مادة تحلية حبيبية
- 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز(Baking powder)
- 3 ثلاثة أكواب من الطحين الخاص بجميع الاستخدامات
- كوب وثلاثة أرباع من العنب البرّي الطازج أو المجمّد
- كوب ونصف من مادة المالتيتول ( بديل السكر البني )
- ثلاثة أرباع كوب من الطحين
- 2 ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
- 1/2 نصف كوب من الزبدة المخفوقة

*طريقة التحضير والتقديم :
- يتم تسخين الفرن بشكلٍ مسبق حتى تصبح درجة الحرارة 175 درجة مئوية. ثم يجب تشحيم مقلاة للفرن حجمها 9×13 بوصة. ثم يتم مزج الزبدة المذابة مع الحليب، البيض، الفانيليا وكوب ونصف من بديل السكر داخل وعاء كبير.
- وبعدها يتم دمج 3 أكواب من الطحين مع مسحوق الخبز(Baking powder). ثم يمزج ذلك مع المكونات الرطبة إلى أن يتم خلطها فقط. ثم يضاف العنب البري على هيئة حشو. وبعدها يتم فرد المحتوى بالتساوي في المقلاة المجهزة للفرن.
- في وعاءٍ آخر صغير، يتم مزج بديل السكر البني مع 3/4 كوب من الطحين وقرفة. وبعدها يتم مزج الزبدة المخفوقة بواسطة شوكة حتى يصبح المزيج مفتتاً. ثم تُرَش على الجزء العلوي من الكعكة.
- تستمر عملية الخبز ما بين 35 إلى 40 دقيقة داخل الفرن المحمّي مسبقاً إلى أن يتم إدخال عودٍ خشبي قصير وسط الكعكة ويخرج منها نظيفاً من العجين، وهو ما يعد إشارة إلى أن الكعكة أصبحت جاهزة.
- وينصح بتقديمها دافئة مع القهوة أو الشاي.
*ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"