: آخر تحديث

لفائف السلمون الشهية

إختار لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية من الأطباق البحرية. إنها لفائف السلمون المناسبة كوجبة للعائلة والضيوف.



لفائف السلمون (يقدم مع سلطة وبعض الخبز)
*المكونات:


- 250 غ من السبانخ ، المجمدة
- 5 بيضات متوسط ة الحجم​​
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز Baking powder
- ملح البحر المسحوق والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 50 غرام من جبن البارميزان المفروم ناعماً

 



مقادير الحشوة:
- 200 جرام جبنة
- 1 ليمونة حامض (نحتاج العصير والبرش)
- 1/2 حبة فلفل أحمر ، مفرومة ناعماً
- قليل من الشبت المفروم الطازج
- 240 غرام من سمك السلمون المدخن
- ملح البحر المسحوق والفلفل الأسود المطحون الطازج

 

 

*الطريقة:
- سخنوا الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. وشحموا وعاء الفرن وضعوا عليه ورقة الخبز.
- بالنسبة للفائف. يجب تذويب السبانخ. قوموا بالضغط عليهم لإخراج أكبر قدر ممكن من العصير لتصبح السبانخ جافة قدر الإمكان.
- ضعوا السبانخ في معالج الطعام. وأضيفوا 4 صفار البيض، ومسحوق الخبز والكثير من ملح البحر المجروش والفلفل الأسود المطحون. اضغطوا الخلاط الكهربائي حتى تصبح مفرومة بشكل جيد ومختلطة جيداً. ثم انقلوها إلى وعاء خلط كبير.
- في وعاءٍ كبير نظيف وخالي من الشحوم ، اخفقوا 5 بياض بيض حتى يتماسكوا_ باستخدام خلاط كهربائي. ثم أضيفوا بياض البيض في خليط السبانخ.  وافرغوا المزيج في قالب رول السويسري المحضر واسقوا السطح جيدا واملسوه. ثم أخبزوا لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تتماسك القاعدة جيداً. ارفعوها من الفرن واتركوها لتبرد قليلاً.
- ضعوا ورقة من أوراق الخبز على طاولة التحضير. رشوا عليها جبن البارميزان بسخاء. وافرشوا عليها اللفة المطبوخة واتركوها لتبرد، فيعلق عليها الجبن من الخارج.
 

للحشوة:
اخلطوا جبنة الكريمة، نكهة الليمون ، الفلفل الأحمر وشبت معًا حتى تصبح ناعمة. ثم ضعوها مع ملح البحر المسحوق (لا تضيفوا الكثير) ، والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون ، حسب الرغبة.
- قشر ورق اللفة المطبوخة من قمة الرول المبرّد. وانشروا الحشوة عليها. وقوموا بتعبئة الحشوة بطبقة متساوية من سمك السلمون المدخن.
- استخدموا جبنة البارميزان المغلفة لمساعدتكم. وامسكوا اللفة من أقصر نهاية وادفعوها بعيداً عنكم. 
- الآن يمكنكم تقطيعها لدوائر صغيرة وتقديمها مع السلطة والخبز


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.