قرائنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

يقدّم لكم شيف "إيلاف" طريقة تحضير الكرواسان بالزبدة في منزلكم. يمكنكم اختيار حشوة مختلفة


كرواسان
المكونات:

- 1-1 / 2 كوب ونصف زبدة مخفوقة
- 1/3 ثلث كوب دقيق لجميع الأغراض

للعجينة:
- 1 حزمة (1/4 أونصة) الخميرة الجافة النشطة ما يعادل (7.081g)
- 1/4 ربع كوب ماء دافئ (بين 110 إلى 115 درجة مئوية)
- 1 كوب حليب دافئ 2 ٪ (110 إلى 115 درجة مئوية)
- 1/4 ربع كوب سكر
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3-1/2 أو 3-3/4 ثلاثة أكواب و(نصف أو ثلاثة ارباع) الكوب من الدقيق متعدد الأغراض(بحسب الحاجة)

*الطريقة:
- في وعاءٍ صغير، اخفقوا الزبدة والدقيق حتى يمتزجوا. وانشروهم في وعاء مستطيل على قطعة من الورق المشمع. غطوها بقطعة أخرى من الورق المشمع وضعوها في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل.
- في وعاء كبير، نذوّب الخميرة في ماء دافئ. أضيفوا الحليب والسكر والبيض والملح و 2 كوب دقيق، واخلطوهم حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفوا الدقيق المتبقي لتشكيل عجينة لينة. وانقلوها على سطح مرشوش بالدقيق(ربما رخام المطبخ)ن واعجنوها حتى تصبح ناعمة ومرنة لحوالي 6-8 دقائق. ثم ادعكوا العجين بعرض 14 إنش. أزيلوا أعلى ورقة من الورق المشمع من الزبدة. واقلبوه على نصف العجينة. قوموا بإزالة الورق المشمّع. ولفوا العجينة على الزبدة مع ختم الحواف
- الآن إدعكوها في 20x12 إنش مستطيل. لفوها في الثلثين، وكرروا مع العجينة القابلة للطي مرتين. (إذا ذابت الزبدة ، بردوها حتى تجمد بعد الطي).
- لفوها بالبلاستيك، ضعوها في الثلاجة بين عشية وضحاها. ثم لفوا العجين. على سطح مرشوش بالطحين قليلاً، ومدوها بحجم 25 × 20 إنش مستطيل.
إقطعوها إلى مربعاب بحجم 5 إنش. ثم اقطعوا كل مربع قطرياً إلى النصف لتشكلوا مثلثين. ثم لفوّا المثلثات من النهاية الواسعة؛ واتركوا مساحة على الأطراف واطوها لنتهي بالمنحنى على شكل الهلال.
- غطوا العجين واتركوه حتى يتضاعف حجمهم لحوالي 45 دقيقة.
- أخبزوهم في فرن محمّى على حرارة 200C لمدة 12-14 دقيقة أو حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. ثم انقلوهم إلى رفوف الأسلاك. وقدموهم دافئين