المكونات:

250 غرام شمندر
عودان من الزعتر الطازج
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة معجون طحينة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 دل زبادي يوناني
1/2 دل زيت زيتون (اختياري)
الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
في قدر مغطى ، يُسلق الشمندر حتى يصبح ناضجا. يترك جانبا حتى يبرد ومن ثم يتم تقشيره. قطّعيه إلى قطع صغيرة ، أضيفي باقي المكونات وامزجيها بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة. يقدم مع بعض الخبز المحمص أو الطري حسب الذوق.