إيلاف: يتم نقع هذا الدجاج المكسيكي المحمر في مسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والأوريجانو ، وعصير الليمون للحصول على عشاء سريع وسهل.
المكونات
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 عصير ليمونة (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
نصف ملعقة كبيرة خل تفاح
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
1 فلفل هالابينو مقطع شرائح
8 أفخاذ دجاج ، حوالي 3 أرطال
1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة العمل
في وعاء صغير ، يخلط مسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون ومسحوق البصل والأوريغانو المجفف والفلفل الحلو ومسحوق الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون وملح البحر وخل التفاح والكزبرة وشرائح الهالبينو.
توضع أفخاذ الدجاج في كيس زيبلوك بحجم جالون وصب التتبيلة على الفخذين. يغلق الكيس ويخلط المزيج. تترك تتبيلة الدجاج في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو طوال الليل.
يسخن الفرن مسبقًا على 400 درجة.
يسخن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. توضع أفخاذ الدجاج جنبًا إلى جنب وتترك حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا فاتحًا قليلاً ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
تقلب الأفخاذ ، وتنقل المقلاة إلى الفرن وتحمر لمدة 10 دقائق.
تتبّل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة وتزين بمزيد من شرائح الكزبرة والهلابينو إذا رغبت في ذلك.
تقدم مع الرز.
التعليقات