أظهرت دراسة طبية حديثة أن استهلاك النبيذ الأحمر بشكل منتظم يمكن أن يساعد في الوقاية من ترسب الكوليسترول على جدارالشرايين الناجم عن الافراط في تناول اللحوم الحمراء، مما يقي من مخاطر أمراض القلب.

أوضح الباحثون أن شرب كوب من النبيذ الأحمر مع وجبات الطعام التي تحتوي على اللحوم الحمراء أو بعد استهلاك الطعام يساهم فى منع تراكم الكوليسترول الناجم عن تناولها. وتبين للعلماء الذي أجروا دراسة على مجموعة من المتطوعين أنه عند تناول اللحوم الحمراء، تترسب مواد كيميائية ضارة وسامة من آلية الهضم لتتسلل إلى مجرى الدم وتؤدي بدورها إلى تكوين الكوليسترول الضار الذي يترسب على جدار الشرايين والأوعية الدموية ليضاعف من فرص الاصابة بأمراض القلب. وشدد الباحثون على أن مضادات الأكسدة المتوافرة في النبيذ الأحمر مثلquot;البوليفينولquot; تكبح جماح هذه المواد الضارة وتعمل على إمتصاصها ومنعها من الوصول إلى مجرى الدم.