وصفة اليوم هي&صلصة الفاصولياء الحارة المعروفة بـ"&CHILI CON CARNE" مع الأرز. إليكم الوصفة مع المقادير:

&& كلينكبي: وصفة اليوم هي صلصة الفاصولياء الحارة المعروفة بـ"&CHILI CON CARNE" مع الأرز. (ينصحك الشيف بتحضير مقدارين من هذه الوصفة&لأنك تستطيعين تجميد النصف(1/2) من&صلصة اللحم-&قبل إضافة الخُضَر- لتبقى جاهزة عندك لتضيفها على الطبق التالي الذي سننشر وصفته غداً.&بحيث يمكنك إضافتها إلى&البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو الأرز وغيرها من المأكولات التي تحتاج صلصة اللحم)

صلصة الحساء الحار مع الأرز
*المقادير لطبخة واحدة:

- 500g من لحم البقر المفروم
- 2 بصلتان مفرومة
- 6 فصوص من الثوم(مبروشة أو مسحونة)
- 4 علب من الطماطم (البندورة)
- 2&ملعقتان كبيرتان من&رب&الطماطم (البندورة)
- دفقة من صلصة worchester (حوالي ملعقتين كبيرتين)
- 2 ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو
- 2&ملعقتان صغيرتان من توابل الـoregano
- 2&ملعقتان&صغيرتان من&الصعتر(الزعتر)
- الملح والفلفل والفلفل الحار حسب الذوق (ينصح باستخدامه&مطحون طازج)
- زيت بذور اللفت للقلي
- 5&خمس حبات من الجزر، مقشرة ومقطعة شرائح
- 5 حبات من عصا الكرفس (تُفرَم&فرماً ناعماً)
- 1 علبة من الفاصولياء Kidney Beans
- 1علبة من الفاصولياء&&Borlotti Beans

-الأرز المفلفل لتقدمي صلصة الحساء الحار معها.

الطريقة:
- إبدئي بقلي البصل المفروم والثوم في بعض الزيت بوعاءٍ كبير على نارٍ متوسطة حتى الذبول، ولا تدعيها&تحترق.&أضيفي لحم البقر المفروم واستمري بالقلي حتى يكتسب اللحم اللون البني، ثم أضيفي الطماطم المفرومة، رب البندورة، عشبة التوابل oregano، الزعتر والفلفل الحلو وصلصة worchester، الفلفل الحار والملح والفلفل. وانتبهي&على أن لا تضعي الكثير من الفلفل الحار والملح&في هذه المرحلة(يمكنك إضافة الملح والتوابل متى شئت). الآن اتركي هذا الخليط يغلي&لبضع ساعات&حتى تختمر النكهة.

-&في هذا&الوقت،&أصبح لديك&صلصة لحم&مذهلة للمعكرونة. (احتفظي بنصف المقدار الآن وقبل إضافة الخُضَر إن كنت قد صنعت منها مقدارين كما ذكرنا في المقدمة).

- لتتابعي هذه الوصفة، عليك أن تقلي الجزروالكرفس بقليلٍ من الزيت لبضع دقائق.&واتركي في الخُضَر لدغة قسوة بسيطة، فلا تبالغي بالقلي. بعدها&أضيفي الخضراوات المقلية&إلى&صلصة اللحم&واتركيهم على نارٍ خفيفة حتى&تصبح الخضَر طرية.&عندها&أضيفي الفاصولياء(المعلّبة أو المسلوقة سلفاً)&واتركيهم ليغلوا قليلاً مع الخليط. ثم تحققي من نكهة التوابل والملح.

*طريقة التقديم:
قدمي الطبق مع الأرز أو المعكرونة ويمكنك إضافة اللبن عند تقديمه مع الأرز. ويمكنك تقديمها على حدى مع tortilla chips