&المكونات:
9 أوقية أو 250 غرام من الفاصوليا
علبتين من التونة في الزيت
1 أوقية أو 25 غ من الروكا (الجرجير)
2 أوقية أو 50 غ من البصل الأحمر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
&
للتتبيل:&
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر&
1 برش الليمون
3 ملاعق طعام من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود&
2 فصوص من الثوم، مقشر
1 ملعقة كبيرة ملح البحر
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل تنهال
&
لصنع الصلصة، يسحق الثوم والملح باستخدام مدقة وهاون ثم يضاف الخردل والملح والفلفل.
يضاف قشر الليمون المبشور، جنبا إلى جنب مع عصير الليمون وزيت الزيتون و 3 ملاعق كبيرة من التونة. تسلق الفاصوليا حتى تنضج وتصفى جيداً من الماء ثم تصب مع الصلصة وتتبل بسخاء بالملح والبهار.
&
لتحضير السلطة، يتم ترتيب ثلاثة أرباع أوراق الجرجير (الروكا) على طبق التقديم مع ملعقة من الفول والتونة. &ثم يضاف ما تبقى من أوراق الجرجير، مع الفاصوليا وشرائح البصل وتقدم على الفور.
يمكن تقديمها مع لقليل من الخبز.
&
&