الكعكة الملونة السعيدة

إختار لكم شيف "إيلاف" لهذا الأسبوع وصفة الكعكة الملونة السعيدة. إذا كنتم تريدون 3 طبقات ضاعفوا الكمية إلى 3 أو إلى 2 في حال أردتم طبقتين. وقد ترغبون بتلوين الإسفنجة الواحدة كما يلي في الصور.

الكعكة الملونة السعيدة
*المكونات:

• 125Gزبدة مخفوقة، بالإضافة إلى القليل للتشحيم
• 225G من الدقيق العادي
• 150G من السكر الأسمر
• 3 بيضات من الحجم المتوسط (مهم جداً للاستخدام الحجم الصحيح)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (Baking powder)
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• تلوين الطعام الصالح للأكل

*كريمة التزيين:
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• 3 × 250G من أحواض الجبن أو مسكربون
• 350G من مسحوق السكر

*طريقة التحضير والتقديم:
• يسخن الفرن إلى حرارة 180C درجة مئوية. شحموا صينية أو صينيتين للفرن( بحسب ما اخترتم الطريقة لطبقة أو إثنين) وضعوا فيها ورقة الخبز في القعر. ثم ثبتوا فيها قالب قاطع للطبقات.
•إجمعوا المكونات واخلطوها، بصرف النظر عن تلوين الطعام، حتى تحصلوا على خلطة ناعمة. ثم قسموا الخليط إلى ثلاثة أوعية، واختاروا 3 من الألوان من الصبغة الخاصة للحلويات، وأضيفوا كلٍ منها على كل مزيج بوعائه. 
•أفرغوا الألوان المختلفة في الأقسام المختلفة في العلب، وتأكدوا من أنهم جميعاً في أقسامٍ مختلفة لخلق نمط مميّز. إملسوا سطح الخليط قدر الإمكان دون إحداث تسرب من الخليط. 
إخبزوهم في الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تدخلوا عود في الاسفنجة ويخرج ناشفاً.(إذا كنتم اخترتم صينيتين، إخبزوهم معاً)

*تحضير الكريم:
• ضعوا الجبن والفانيليا والقشدة أو مسكربون بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفوا مسحوق السكر بلطف تباعاً ملعقة تلو الأخرى. 

*وضع الزينة:
• الآن إمسحوا القليل من الكريما على الطبق وضعوا الإسفنجة الأولى عليها لتثبت. اضيفوا عليها طبقة من الكريمة ثم ضعوا الطبقة الثانية فوقها. ثم انشروا الكريمة بغزارة في جميع أنحاء الجانبين وعلى قمة الكعكة. وزينوها بما ترغبون. وقد ترغبون بكريما بنية كما ترون في الصور المرفقة.