طبق اليوم سهل التحضير، ويمكن تحضيره كوجبةٍ سريعة، علماً أنه لذيذ وغنيّ بمكوناته بلحم الدجاج والخُضَر. إليكم وصفة "سلطة الدجاج مع الفيتنامية":
سلطة الدجاج الفيتنامية
*المقادير:
 |
- 2 من صدور الدجاج ذات الحجم الكبير مع الجلد
- 1 حبة من الملفوف أو الخس
- حفنة من أوراق النعناع
- 1/2 نصف حفنة من الكزبرة
- 5 حبات من الفجل
- 1/2 حبة من الفلفل الأحمر(يُقطّع لشرائح)
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم
- الملح والفلفل
- مقادير الإضافات للسلطة:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم مفرومة فرماً ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
*طريقة التحضير:
أولاً، إخلطي جميع المكونات من مقادير الإضافات والزينة مع بعضها البعض واتركيها لترتاح لحوالي نصف ساعة. إحدثي خدوش عميقة في صدور الدجاج بسكينٍ حاد ورشيهم بالملح والفلفل. ثم إقليهم بالمقلاة مع وضع جانب الجلد للأسفل لحوالي 30 دقيقة حتى يصبح الجلد هشاً ويكتسب اللون البني. ثم اقلبيهم واكملي القلي لحوالي 5-6 دقائق على الجانب الآخر.
ثانياً، قطعي صدور الدجاج إلى شرائح، قطرياً. ثم افرمي الملفوف أو الخس لشرائح صغيرة ورقيقة واخلطيهم مع مكونات الخضَر وإضافات السلطة أعلاه مع النعناع والكزبرة والفجل والفلفل.
*طريقة التقديم:
رتبي قطع الدجاج على سلطة الخس أو الملفوف ورشي عليهم بذور السمسم. وقدمي الطبق بينما يبقى الدجاج ساخناً.
التعليقات