تُساعدكم هذه الطريقة السريعة والسهلة على تحضير العثمنلية بالقشدة في منزلكم بدلاً من شرائها من الحلواني. 

العثملية بالقشدة الطازجة
*المقادير:
- نصف كيلو من الكنافة
- نصف كيلو من القشدة الطازجة الجاهزة
- كوب من الزبدة السائلة
- فستق حلبي مفروم للزينة
- زهر الليمون للزينة

*للقطر
- 2 كوبان من السكر
- 2 كوبان من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد

*طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نفرد خيوط الكنافة ونضيف إليها الزبدة.
- نفركها جيدًا باليدين حتى تتشرب الكنافة الزبدة كلها بالتساوي.
- نقسم الخليط قسمين. ندهن قاع صينية بالزبدة جيدًا.
- نستخدم قالب مستدير ونضع فيه كمية كافية من الكنافة ونبسطها ونضغط عليها جيدًا حتى يستوي سطحها.
- نخبز 25 دقيقة حتى تشقر من الجهتين. نخرج العثمنلية من الفرن ونقلبها رأسًا على عقب فوق صينية أكبر. نعيد الطريقة نفسها مع الكمية الباقية من خيوط الكنافة، ثم نضعها جانبًا حتى تبرد.
* لتحضير القطر:
نضع الماء والسكر في قدر على النار. عندما يبدأ الغليان نتركه على نار هادئة عشر دقائق حتى يتكثف. نضيف عصير الليمون الحامض ونغليه لدقيقتين. نزيد ماء الزهر وماء الورد ونتركه ليبرد حتى وقت التقديم.

*طريقة التقديم:
- في طبق التقديم، نضع أول قرص من الكنافة. نفرد عليها القشدة ثم نضع طبقة ثانية بترتيب.
- نزين بالفستق وزهر الليمون.
- نقدم العثملية مع القطر البارد.