طبق اليوم إيطالي من أصناف المعكرونة الشهية، وهذه الوصفة بالفطر.
المعكرونة بالفطر
*المعكرونة:
• 200 جرام من المعكرونة (الصنف من اختياركم)، المطبوخة وفقا للتعليمات على الحزمة
• 300g من الفطر المختلط
• 2 - 3 ملعقتان أو ثلاثة كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فصان مفرومان من الثوم
• البصل، المفروم ناعماً
• ½ كوب من جبنة بارميزان المبشورة الطازجة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• جبن البارميزان المبشور للإضافة
*طريقة التحضير والتقديم:
- قطعوا الفطر إلى شرائح أو اتركوه بحجمه(يعتمد الأمر على حجمه).
- ذوّبوا 1 ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة. ثم أضيفوا الثوم والبصل. واطبخوا لمدة 1 دقيقة. وارفعوا الحرارة لتصل إلى عالية. يضاف الفطر ويطهى حتى يتصاعد منه الماء ثم يتبخر، ويبدأ لون الفطر بالتحول إلى الذهبي - أي حوالي 5 دقائق. عندها أضيفوا الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة. واحركوهم حتى تذوب. ثم حولوا الحرارة إلى متوسطة عالية.
- الآن أضيفوا المعكرونة، حول ¾ كوب من ماء سلق المعكرونة المحفوظ وجبن البارميزان. أضيفوهم برفق واستمروا بتحريكهم حتى يقلل الماء ويثخن الخليط ويلتف حول المعكرونة.
- تبلوهم بالملح والفلفل. وارفعوهم عن النار، وقدموهم على الفور مع برش جبن البارميزان الطازج.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"
التعليقات