برشلونة: توصلت دراسة اسبانية الى أن تناول مكسرات الجوز قد يكون أفضل لصحة الشرايين من تناول زيت الزيتون. وقد أجريت الدراسة التى أجراها باحثون من مستشفى برشلونة على 24 شخصا غير مدخنين وأوزانهم عادية ولكن نصفهم لديه ارتفاع فى مستوى الكولسترول. وقام المشاركون لمدة أسبوعين باتباع نظام غذائي غنى بالالياف والفاكهة والخضروات والقليل من اللحوم والدهون وقام نصفهم بتناول 40 غراما من الجوز فى حين قام النصف الاخر بتناول خمس ملاعق من زيت الزيتون يوميا.

وقام الباحثون بفحص شرايين المشاركين باستخدام الاختبارات فوق الصوتية ووجدوا أن زيت الزيتون والجوز قللا من نشوء الالتهاب والتأكسد فيها لكن تناول الجوز حافظ على مرونة الاوعية الدموية الامر الذى لم يحدث بتناول زيت الزيتون. وقد أوضحت الدراسة أن هذه التأثيرات المفيدة للجوز قد تعود الى حمض ألفا لينولينيك الموجود فيه وهو مماثل لاحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة فى الاسماك.