الخليل (الضفة الغربية): يقول سكان مدينة الخليل بالضفة الغربية المحتلة ان طعام quot;القدرةquot; رمز للثقافة العربية في المدينة. والقدرة وجبة شهيرة يعشقها السكان المحليون وتطبخ في أفران خاصة تمنحها مذاقها المميز.
وقال هشام أبو اسنينة بينما كان يطبخ طعام القدرة quot;القدرة اكلة شعبية واهل الخليل لا يستطيعون الاستغناء عنها بالمرة وتوجد منذ عشرات السنين .. منذ عشرات السنين .. نحضر اللحم ونضع الارز والسمنة ونبيعها بسعر 50 شيكلا (12 دولارا).quot;
وتصنع القدرة من لحم الغنم أو الدجاج مع الارز وتكون حاضرة بشكل خاص في الولائم الكبيرة.
ويسافر بعض الفلسطينيين مسافات طويلة لتناول وجبة القدرة التي تشتهر بها مدينة الخليل.
وقال هشام ابو صبيح أحد سكان المدينة quot;القدرة تستطيع ان تقول انها شيء من عاداتنا وتقاليدنا. والقدرة تستطيع ان تقول عنها في الخليل مفاجأة الطعام او المفاجأة السعيدة في وجبات الخليل بشكل خاص وبشكل عام على مستوى فلسطين.quot;
وسميت الوجبة قدرة نسبة الى القدر الذي تطبخ فيه. وتعد طبقا شعبيا تراثيا بمدينة الخليل.
وقال كمال الكسرواي أحد سكان المدينة أيضا quot;نحن نحب القدرة بدجاج .. بلحم ونأكلها في الولائم في العزائم في المناسبات في الافراح في الاطراح في كل المناسبات بتحاول تكون يعني هي افخر ما نقدم لضيوفنا يعني القدرة نحن مشهورين بها اهل البلد.quot;
ويفضل الفلسطينيون تناول وجبة القدرة في الشتاء ويتم طهيها للعشرات في المناسبات نظرا لكون تكاليفها في متناول الكثيرين
التعليقات