المقادير
&350 غرام جبنة حلوم، مقطعة إلى مكعبات&
&1 فلفل متوسطة الحجم
&1 بصلة حمراء متوسطة الحجم
&4 فطر متوسطة الحجم
للصلصة:
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم الطازج ، الاوريغانو (حبق)، روزماري، النعناع والبقدونس (أو مزيج مماثل من الأعشاب المتوفرة)
&1 قرنفل وثوم
55 ملل زيت الزيتون البكر
&عصير الليمون
&الفلفل الأسود المطحون الطازج
&
الطريقة
يقطع الفلفل والبصل إلى قطع تتناسب مع حجم مكعبات الجبن مع الأعشاب والثوم المفرومة فرماً ناعما &مع رشة من الزيت وعصير الليمون والفلفل المطحون الطازج.
يضاف الجبن والبصل والفلفل والفطر ويسكب فوقها الماء المالح ثم تخلط جداً. تغطى وتنقل الى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
عند الاستعداد للشواء، نستخدم أسياخ الكباب ونضع فيها الفطر أولاً تليها قطعة من البصل، وقطعة من الفلفل ومكعب من الجبن.
تنقل الأسياخ إلى الجمر وتشوى لنحو 10 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون عند الحواف.
تقدم مباشرة مع شرائح الخبز والبطاطا المشوية وسلطة من اختيارك .....
&
التعليقات