المقادير:
أولا :مقادير عجينة التارت:
150 غرام طحين.
100 غرام زبدة.
75 غرام سكر بودرة.
بيضة.
&
ثانيا: مقادير خليط اللوز:
150 غرام دقيق لوز.
150 غرام زبدة.
3 بيضات .
3 ملاعق كبيرة طحين.
(تجهز عجينة اللوز عن طريق مزج طحين اللوز مع السكر والزبدة حتي يصير الخليط ناعما،ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، وبعد ذلك نضيف الدقيق).
&
ثالثا: مقادير الكراميل:
130 غرام كريمة طازجة.
130 غرام سكر .
50 غرام زبدة.
50 غرام مربي مشمش.
50غرام عسل ويمكن إستبداله بعسل جلوكوز.
200 غرام مكسرات مجروشة (جوز ولوز مجروش).
&
الطريقة:
نبدأ بعمل عجينة قاعدة التارت، وذلك عن طريق إضافة الزبدة للطحين وعجنهم معا بسرعة ،ثم نضع العجين بالثلاجة لمدة 30 دقيقة،وبعد خروجه من الثلاجة يفرد ويوضع في الصينية المخصصة لعمل التارت.
بعد ذلك نضيف مربي المشمش علي سطح العجين ، ونضع فوقها خليط اللوز السابق تحضيره ، ويخبز علي درجة 200 درجة حتى يصبح اللون ذهبيا.
في هذه الأثناء يتم إعداد الكراميل.....
لإعداد الكراميل نضع جميع مكوناته معا ماعدا المكسرات، ونضعه علي النار ليغلي برفق حتى يصير سميكا بعض الشيء ، ثم يرفع من علي النار ويخلط بالمكسرات المجروشة علي الفور.
بمجرد الإنتهاء من عمل الكراميل نقوم بصبه فورا فوق التارت ويعاد إلي الفرن لدقائق ليحمر وجهه.
عند خروجه من الفرن نتركه ليبرد ويقدم مع الآيس كريم أو الكريمة الطازجه ويمكن تقديمه مع كوب من الشاي.
&
&
&
&
&
&