المكونات:
250 غ بندق، محمص لنحو 5 إلى 10 دقائق على صينية في الفرن على حرارة 200 درجة.&
نهز الصينية خلال وجودها في الفرن بين الحين والآخر للتأكد من أن البندق لا يحترق. بعد التحميص، تترك خارجاً حتى تبرد.
300 غ سكر ناعم، ملعقة كبيرة إضافية
9 بياض البيض (طازجة قدر الإمكان)
600 مل كريم
مسحوق السكر
الزبادي عادي
الكرز (حسب الرغبة)
الكثير والكثير من التوت الطازج&
&
&
الإعداد
تطحن المكسرات المحمصة مع السكر وملعقة كبيرة من الطحين في الخلاط حتى تتحول الى مزيج من الفتات الجميل، ثم تترك جانباً.
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يشكل خليطاً ليناً. تضاف تدريجياً ملعقة كبيرة من السكر مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل كتلة صلبة.
نضع ورقتي خبز بعناية ونسكب فوها مزيج المكسرات مع السكر وبياض البيض. بعدها نصب نصف خليط البيض والمكسرات في كل صينية وتخبز في الفرن على حرارة 140 درجة لمدة ساعة. ثم تترك لتبرد في الفرن لمدة ساعة أخرى.&
&
وفي الوقت نفسه، نصب الكريم في وعاء كبير مع ملعقتين من مسحوق السكر ويخفق باليد حتى يبدا بالتكتل. تضاف بضع ملاعق صغيرة من الزبادي وتخفق لمدة 30 ثانية أو حتى الوصول إلى السمك المطلوب.&
للتحضير النهائي، نضع طبقة من الكعك بالمكسرات في طبق كبير أو لوحة، وملعقة كريم في الوسط، ثم نستمر بوضع الطبقات مع سكب الكمية الأخيرة من الكريما على الأعلى، ثم نرش مسحوق السكر ونضع فوقه الكثير الكثير من التوت.&
&