كباب الدجاج من هاواي

طبق اليوم أميركي النكهة وهو "كباب الدجاج من هاواي" حيث يتم شوي صدور الدجاج مع الخضراوات والأناناس بعد نقعها بصلصةٍ خاصة. إليكم المقادير وطريقة التحضير:

كباب الدجاج من هاواي
*المقادير (لحوالي 9-10 أسياخ من الكباب)

• 1/3 كوب من صلصة البندورة Ketchup
• 1/3 كوب سكر بني غامق
• 1/3 كوب من صلصة الصويا Soy Sauce
• 1/4 كوب من عصير الأناناس 
• 4 ملاعق كبيرة ومقسمة من زيت الزيتون، والمزيد لدهن الشواية
• 1 1/2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 4 فصوص مفرومة من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم 
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج
• 1 كيلو من صدور الدجاج المسلوخة الجلد والمقطعة إلى مكعبات
• 3 أكواب من قطع الأنانس المفروم إلى مكعبات 
• حبتان من الفلفل الأخضر الكبير المنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
• 1 بصلة حمراء، مقطعة إلى مكعبات كبيرة

*طريقة التحضير:
• في وعاء إخلطي واخفقي صلصة Ketchup والسكر البني وصلصة الصويا وعصير الأناناس، مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، خل الأرز، والثوم، والزنجبيل وزيت السمسم. أضيفي عليهم 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل وتبليهم بالملح إذا رغبت في ذلك. 
• الآن ضعي مكعبات الدجاج في كيس مخصص للحفظ في الثلاجة. إحتفظي بنصف كوب من الصلصة التي حضرتها للنقع، وصبّي ما تبقى منها فوق الدجاج في الكيس واحفظيهم في الثلاثة أقله لمدة 3 ساعات. ثم إنقعي أسياخ الشوي لمدة ساعة في الماء إن استخدمت النوع الخشبي.
• الآن سخني شواية على نارٍ متوسطة الحرارة إلى 400 درجة. وفي الوقت نفسه، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على مكعبات البصل الأحمر والفلفل والأناناس وأضيفي بعض الملح والفلفل حسب الرغبة. إخلطيهم، ثم وزعيهم بالأشياش بين قطع مكعبات الدجاج. 
•إستخدمي الفرشاة لتدهني قضبان الشواء بزيت الزيتون ثم ضعي الأسياخ على الشواية. إشويهم لمدة 5 دقائق ثم وزعي عليهم 1/4 كوب من صلصة النقع التي احتفظت بها. ثم اقلبي الأسياخ على الجانب المقابل، وادهني الربع 1/4 كوب المتبقي من صلصة النقع على الجانب الآخر، واشويهم لحوالي 4 دقائق، أو حتى ينضج الدجاج. 

*طريقة التقديم:
خدمة دافئة مع سلطة لطيفة وبعض الخبز الطازج