قرائنا من مستخدمي واتساب
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق واتساب
إضغط هنا للإشتراك

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" طريقتين لتحضير وصفتين باستخدام الشوفان. إحداهما مالحة وأخرى حلوى سهلة التحضير


لفائف خبز الشوفان
*المكونات:

(اخبزوا لفائف الخبز بالشوفان. وإن كان لديكم وصفة خبز مفضلة، فاستبدلوا بعض دقيق القمح بدقيق الشوفان)

• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• 3/4 ثلاثة أرباع كوب ماء
• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقتان كبيرتان من العسل(بالإضافة إلى المزيد للإضافة مع التقديم بحسب الرغبة.)
• 1 كوب من دقيق القمح الكامل
• 1 كوب شوفان
• 1 1/2 كوب ونصف من الدقيق المتعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• 1 بيضة كبيرة
• حبوب الشوفان للرش

 

 

*الطريقة:
- تُمزج الزبدة والحليب والماء في قدرٍ صغير. وتوضع على نارٍ خفيفة حتى تذوب الزبدة. دعوا المزيج يبرد إلى حوالي 50 درجة مئوية، ثم أضيفوا فيه الخميرة والعسل.
- في وعاء الخلاط المركب المزوَّد بخطاف العجين (أو بخلاط اليد)، اجمعوا بين دقيق القمح الأبيض الكامل ودقيق الشوفان والدقيق متعدد الأغراض والملح. ويضاف خليط الحليب ويقلب العجين على سرعة منخفضة متوسطة حتى يتماسكوا في كرة سلسة ومرنة ولزجة بعض الشيء. إذا كان العجين لزجًا بشكلٍ لا يطاق، أضيفوا المزيد من الدقيق 1 ملعقة كبيرة في كل مرة. تجنبوا إضافة الكثير من الدقيق الإضافي. فالعجينة اللزجة أفضل من الكثيفة.
- انزعوا العجينة إلى وعاء مملوء بالزيت جيدًا، وادهنوها بطبقة الزيت بالكامل. ثم غطوها بغطاءٍ بلاستيكي واتركوها حتى تتضاعف في الحجم، لحوالي ساعةٍ واحدة.
- اقلبوا العجينة على سطحٍ عليه طحين وقسموها إلى ثلاث قطع متساوية. ثم قسّموا كل قطعة إلى ثلاث قطع، ليصبح المجموع 9 لفات. ثم قوموا بتشكيل كل قطعة في كرة ضيقة ملساء، عبر بتمديد الزوايا حول القاع واللف بين راحة يديكم
- الآن شحموا طبق الفرن وضعوا كل كرات العجين في الطبق بمسافة متباعدة منعاً للإلتصاق. وغطّوهم مجدداً بغطاءٍ بلاستيكي. واسمحوا للكرات أن ترتفع مجدداً حتى تنتفخ لحوالي 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، سخنوا الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية. واخفقوا البيضة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء واستخدموا الفرشاة ووزعوها على اللفات. ثم رشوا عليهم الشوفان. واخبزوهم لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة حتى تُصبح اللفائف ذهبية اللون.


*في طريقة الحلوى:
- ضعوا بعض التفاح المهروس مع الشوفان المحمّص المخلوط باللوز المفروم، وقدموهم في قدح مع الكريمة أو الآيس كريم. واستمتعوا بحلوى صيفية لذيذة ومغذية!