قرائنا من مستخدمي واتساب
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق واتساب
إضغط هنا للإشتراك

حلاوة الجبن من أشهى الحلويات العربية، ويمكنكم تحضيرها منزليًا بسهولة. إليكم الوصفة من شيف "إيلاف"


حلاوة الجبن بالقشطة
*المقادير:

- 2 كوبان من الجبنة المحلاة الخاصة بالحلويات
- كيلوغرام من القشطة الطازجة
- 2 كوبان من السميد
- 2 كوبان من الماء
- كوب وربع من السكر
- نصف فنجان صغير من الزيت النياتي
- ربع كوب من ماء الزهر
- ربع كوب من ماء الورد
- زهر الليمون للزينة
- فستق حلبي للزينة

للقطر
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

*التحضير:
- في قدر، نسخن الزيت ونضع فوقه السميد ونقلبه على نارٍ متوسطة لمدة ثلاثة دقائق. - مع استمرار التحريك، نضيف السكر ثم الماء الساخن. نقلّب المزيج ونخفف النار ونترك السميد كي ينضج مع التحريك بين حينٍ وآخر حتى تتفتح حباته ونتركه خمسة عشر دقيقة.
- نفتت الجبنة المصفاة ونضيفها فوق السميد. نغطي القدر ونترك الجبنة لتذوب قليلًا ثم نرفع القدر عن النار.
- بلمعقة خشبية، نخلط السميد مع الجبنة حتى تتكون لدينا عجينة الحلاوة المتماسكة المطاطية. نتركها قليلًا ثم نقسم العجينة قسمين.
- نثبت ورق نايلون على سطح رخامي وندهنه بالقطر، ثم نفرد عجينة الحلاوة ونرقها بالشوبك لتصبح رقيقة.
- نقطعها شرائط مستطيلة طول الواحدة 8 سنتيمترات.
- نضع ملعقة كبيرة من القشطة في طرف كل مستطيل ونطوي من الطرفين ثم نلفها على شكل لفافة تبغ.
- نرصف اللفافات في طبق ونتركه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

- لتحضير القطر:
- نضع السكر والماء في قدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان. نخفف النار ونتركه يغلي لمدة عشرة دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونطهو القطر دقيقتين إضافيتين قبل أن نضيف ماء الزهر. نرفع القطر عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.

*التقديم
- نزيين لفافات حلاوة الجبن بالفستق الحلبي وزهر الليمون.
- نقدم حلاوة الجبن مع القطر البارد.