دمشق : تسعى سورية إلى تحسين نوعية زيت الزيتون الذي تنتجه من خلال التعاون مع مؤسسات دولية في هذا المجال. ووقعت الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية السورية ومنظمة "موفيمندو الإيطالية" اتفاقية تعاون علمي تهدف الى تحسين نوعية زيت الزيتون في الهيئتين التي سيتم تأسيسهما في كل من ادلب وحلب، وتبلغ ميزانية المشروع 1.5 مليون يورو.‏ ويقول الخبراء في مجال المواد الغذائية والزيت في سورية ان زيت الزيتون السوري بات من أجود أنواع زيت الزيتون وأكثرها فائدة للجسم وذلك بسبب النوعية الممتازة للزيتون السوري.

وعلى هذا الأساس تبذل جهات حكومية وغير حكومية سورية جهودا بارزة وواضحة للعمل على تسويق زيت الزيتون السوري ، الذي يستخدم كعلاج طبي لأمراض كثيرة في سورية . وأقيم مؤخرا "المعرض الدولي الثاني للزيت والزيتون وتقنيات إنتاج الزيت اوليفكس 2004 "، الذي تنظمه الدولية للمعارض والمؤتمرات السورية و الشمس لتنظيم المعارض الأردنية. شاركت في هذا المؤتمر شركات عالمية من ايطاليا وتركيا وحوالي 50 شركة أردنية و25 شركة سورية عاملة في مجال إنتاج وتصنيع وتنقية وتعبئة الزيت.هذا وتعتبر شجرة الزيتون الشجرة الأولى في سورية ، وهي من أقل الأشجار حاجة إلى كميات كبيرة من المبيدات الحشرية ، وهذا يرجع إلى تمتعها بسمات خاصة تجعلها من أكرم الأشجار وأجودها على المزارعين.