المقادير: 2 صدور دجاج (120 غ)
توابل الكاجون&
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
160 غ كينوا
1 فلفل أحمر، شرائح
بصل أخضر 20 غ، مفروم
100 غ أوراق السبانخ
حزمة صغيرة من النعناع، مفرومة تقريبا
حزمة صغيرة من الكزبرة، مفرومة تقريبا
20 غ بذور الرمان
40 غ ادامامي
30 غ فلفل
100 غ شمندر، مقطعة إلى شرائح
بذور اليقطين 1 ملعقة كبيرة
50 غ فيتا، مقطعة إلى مكعبات
80 غ مانغو، مقطع
برش الليمون الحامض (اختياري)
بذور السمسم (اختياري)
أسافين الليمون (اختياري)

طريقة التحضير:&
يسخن الفرن إلى درجة 180، ثم يفرك الدجاج مع توابل الكاجون حتى يصبح مغلفاً بالكامل. تسخن المقلاة على نار متوسطة ويضاف الزيت. بعدها يضاف الدجاج يقلّت حتى يتحمر على الجانبين. ينقل الدجاج إلى صينية الخبز ويطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
• وفي الوقت نفسه، تشطف الكينوا تحت الماء البارد، ثم توضع في المقلاة. وتطهى لمدة 15 دقائق، ثم تصفى في منخل. وتمزج في الخلاط مع الفلفل والبصل الأخضر والسبانخ، والنعناع والكزبرة، وتمزج حتى الحصول على بوريه سلس.
تضاف المكونات المتبقية، باستثناء الدجاج، وتتبل حسب الذوق. تقسم الكينوا على اثنين من الأطباق أو لوحات التقديم، وتوضع فوقها شرائح الدجاج مع رشة من قشر الليمون وبذور السمسم والفلفل والبصل وغيرها.
&