تحتاج&السيدات مطبخاً مليئاً بمونةٍ أساسية&لتحضير الأطباق الشهية في أي وقت. إليكم قائمة بالمونة&الضرورية في كل مطبخ.

كلينكبي: يجب على كل سيدة مطبخ أن تبقى مستعدة بأدواتها ومونتها على الدوام حتى تتمكن من إنجاز الطبخات بدون حرج في أي وقت. فمطبخ العائلة بحاجة&لخزانة مجهزة جيداً وفيها كل المواد الأساسية&ذات النوعية الجيدة. إليكم هذه&القائمة& للمواد التي يجب أن تكون حاضرة على الدوام بدون نواقص:

*في قسم المعلبات:
- علب الطماطم العادي والبرقوق&بكل&أنواعها المفرومة والمقددة(المجففة بالشمس) والعصير والرُب(معجون الطماطم)&واستخدامها ضروري للصلصات والحساء واليخنات.
- البقول والفول (الحمص، وفاصوليا الكانيلينيcannellini والكلىkidney والعدس): للحشوات واليخنات وهي غنية بالبروتينات والألياف
- حليب جوز الهند الخفيف: يُضاف إلى الحساء والكاري ليعطي نكهةً دسمة.
- علب ذات نوعية جيدة&من التونة، سمك السلمون والسردين: إنها عظيمة للأطباق المعكرونة&والسمك البسيطة
الأنشوجة (anchovies) ذات نوعية جيدة. أفضل&التوابل المالحة للصلصات واليخنات.
&

*الحزم:
-&الأرز بالحبوب الكاملة المليئة بالألياف والطاقة. تُضاف حفنة منها لحساء الخُضَر
- المعكرونة المجففة:&مثالي&لطبخها بالفرن ومع الخُضَر،&ويمكنكم إضافة بقايا أطباقها في أي حساء.
- Noodles المعكرونة المجففة (البيض أو الأرز): جيدة في الطبخات المقلية&ببطء وفي الحساء والكاري.
- الكسكس:&كاملة&بالبروتين ومصنوعة من السميد. وهي رفيق جيد لطبق الطاجين أو الحساء، ويستخدم أيضاً&في بعض أنواع السلطة. علماً أن إضافة التوت البري أو المشمش المجفف المفروم إلى جانبه تُظهِر طعمه بشكلٍ لافت.&
- الحبوب (البرغل، لؤلؤة الشعير، فارو)&إنها رخيصة&وجيدة في الطبخ&والحساء. وبقايا طبخاتها تُستخدَم كإضافة لذيذة في السلطات&الدافئة أو الباردة.


*الجرار والزجاجات:
- العسل: يُضيف لمسة من الحلاوة إلى الصلصات والمخللات.&وهو لذيذ مع&وجبة الإفطار.
- الخردل:&يُضاف قليلاً إلى اليخنات والصلصات والمخللات،&وقد يُستخدم باعتباره بهار.(ملاحظة): يمكنكم الجمع&بين ملعقة كبيرة من الخردل&وملعقة كبيرة من العسل&لتكون صلصة مميزة للنقانق المقلية أو المشوية.
- زيت الزيتون:يُستخدم كزيت الطهي الأساسي لكثير من الأطباق الغربية.
- زيت الفول السوداني أو زيت النباتي&ودوار الشمس:&جيد للقلي وللطهي اليومي.
- صلصة الصويا:&تُستخدم مع&توابل الأطباق الآسيوية، ولأغراض النقع والصلصات.
-الخل (النبيذ الأحمر، عصير التفاح، البلسم):&تستفيد الكثير من الأطباق بإضافة الخل. فهو يُضاف إلى اللحوم عند النقع أو القلي، كما يُضاف للسلطات والصلصات وللعديد من الطبخات.
&

*الأعشاب والتوابل:
- الكزبرة، الفلفل الحار والفلفل، ومسحوق الكاري، وخمسة التوابل والزعتر والريحان والزعتر والملح والفلفل
- الدقيق(الطحين)، ومسحوق الخبز(Baking powder) والخميرة والسكر ومسحوق الكاكاو

*المكسرات والبذور:
اللوز والكاجو والصنوبر وبذور الشمر وبذور السمسم، الخ

*الخُضَر المجمدة:
الخضروات المجمدة هي حقاً هبة من السماء. فهي&ربما تكون أفضل&بكثير من الخضروات الطازجة والمجمدة لأن الكثير منهم يُجمّد&عند قطفه في&محل إنتاجه مباشرةً أو&في غضون بضع ساعات.&وبلا شك سيكونون أفضل بنوعيتهم لكونهم لم يتكدسوا مع أنواع أخرى، ولم يتم رميهم في الشاحنات أو مستوعبات الطائرات والبواخر. لذلك، من الجيد الحصول عليهم في مطبخكم لأنهم يحملون قيمةً غذائية، علماً أن سعرهم أرخص من&الخُضَر الطازجة&المتوفرة في السوق. وهي بمعظمها آمنة لطالما تم استهلاكها ضمن فترة الحفظ المحددة لها.

&

&

&

&

&


&