طبق اليوم بحري ولذيذ وهو جراد البحر المشوي أو الكركند بالزبدة. إليكم المقادير لشخصين مع طرقة التحضير.

جراد البحرالمشوي(لشخصين)
*المكونات:

• 150ML من النبيذ الأبيض الجاف / أو مرقة السمك
• 1 حبة من الكراث المفروم ناعماً جداً
• أوراق حفنة الطرخون المفروم
• حفنة من أوراق البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1/2عصير نصف ليمونة حامض
• الفلفل قرصة
• فعة من صلصة تاباسكو 
• 5 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان، المبشور ناعماً
• 140G من الزبدة الناعمة المذابة

*طريقة التحضير:
• حضروا أولاً للحشوة. وذلك يبدأ بوضع النبيذ والكراث في وعاء، ثم اغلوهم على نارٍ خفيفة حتى يقاربوا الجفاف. إرفعوهم إلى وعاء ليبردوا. إخلطوا جميع المكونات معاً، واخلطوهم، ووضعوهم في وعاء على أن يتم لفهم بالنايلون اللاصق واحفظوهم في البراد حتى يجمدوا. ويمكن حفظهم لمدة شهر في الثلاجة.

• الآن التقط مخالب من جراد البحر باستخدام سكين الطاهي الكبير، واقطعوا جراد البحر في النصف. إغسلوا التجويف من الرأس تحت الماء البارد، ثم جففوهم على ورق المطبخ. ضعوا جراد البحر، جنباً إلى جنب، على صينية الخبز. اقطعوهم بالنصف من تجويف الرأس إلى الأسفل. يمكنكم تحضير هذه العملية قبل يوم لتكون جاهزة للفرن. 

• سخنوا الشواية على حرارة عالية. قطعوا الزبدة لدوائر رقيقة ووزعوها على طول الكركند(جراد البحر) حتى يتم تغطية جميع اللحوم. يجب أن يشوى الكركند لمدة 5-8 دقائق حتى تبقبق الزبدة وتبدأ بالتحوّل إلى اللون البني. ضعوا الكركند على لوحات، واسكبوا خليط الزبد من عليهم. 

*طريقة التقديم:
يقدم هذا الطبق مع البطاطا الجديدة وبعض الأوراق سلطة يرتدون ملابس.