المقادير:
2 كوب ماء مقسمة
1 كوب شوفان
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1/3 كوب عسل
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
3 1/2 أكواب من دقيق القمح الكامل الأبيض
1 بيضة
شوفان للرش
طريقة التحضير:
في قدر صغير ، اغلي كوبا من الماء. أضيفي الشوفان والزبدة. يطهى ويقلب لمدة 1 دقيقة، ثم يرفع عن النار ويترك جانبا الى أن يصبح دافئا.
في وعاء كبير ، ذوبي العسل والخميرة في ماء دافئ. أضيفي خليط الشوفان المبرد والملح والدقيق متعدد الأغراض واخلطيهم حتى تتماسك المواد جميعا. أضيفي دقيق القمح الكامل ببطء لتشكيل عجينة طرية.
تابعي العجن لمدة 6 الى 8 دقائق، حتى يصبح العجين ناعما ومرنا أضيفي المزيد من دقيق القمح الكامل حسب الضرورة.
ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت. يغطى ويترك في مكان دافئ بين ساعة او ساعتين حتى يتضاعف. ثم قسمي العجين الى نحو 18 كرة، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ضعي الكرات في صينية خبز دائرية يغطى ويترك حتى يتضاعف ، حوالي 45 دقيقة. قبل الخبز مباشرة ، تُدهن الأسطح ببياض البيض وتُرش بالشوفان. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعيهم على رفوف سلكية حتى تبرد.
التعليقات