"إيلاف": أكد باحثون أميركيون صحة الأقاويل التي كانت تُرَدَّد منذ فترة طويلة عن أن شرب الحليب بعد تناول الأطعمة الحارة يساعد في الحد من إحساس الحرقان الذي يتولد في الفم.
وأشار الباحثون إلى أنهم وجدوا أن الحليب بنوعيه ( منزوع وكامل الدسم ) هو أفضل حل لتهدئة إحساس الحرقان الذي يتولد في الفم عقب تناول أي من الأطعمة الحارة. وقالوا إن بروتين الكازين الموجود في الحليب يخفف الألم الناتج عن الحرقان بتغلبه على مادة كابسيسين التي تمنح الفلفل الحار طعمه الحارق، منوهين إلى أنه في حالة عدم وجود حليب في تلك الأثناء، فيمكن الاستعاضة عنه بالمشروبات السكرية، التي تحد كذلك من تأثيرات مادة كابسيسين، وذلك على عكس المشروبات الغازية والمياه الفوارة، التي ثبت أنها لا تكون مجدية بالفعل في الحد والتخفيف من الألم. وتوصل الباحثون، وهم من جامعة ولاية بنسلفانيا، لتلك النتائج بعد اختبارهم التأثيرات الخاصة ب 7 مشروبات في دراستهم البحثية التي اشتملت على 72 شخصاً.&
أعدت "إيلاف" المادة بتصرف عن صحيفة "الدايلي ميل" البريطانية، الرابط الأصلي أدناه
https://www.dailymail.co.uk/health/article-7182749/Why-drink-MILK-eating-extra-spicy-foods.html
التعليقات