الأطعمة المشبعة بالدهون تشكل اضطرابا في وظائف الدماغ

أكد علماء من جامعة ييل الأميركية، أن المواد الغذائية الغنية بالدهون تساهم في اضطراب وظائف الدماغ.&

درس القائمون على الدراسة تأثير النظم الغذائية المختلفة في أجسام الحيوانات. واتضح أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون والكربوهيدرات، يساهم في عملية الالتهابات الحاصلة في منطقة ما تحت المهاد (الحصين) خلال ثلاثة أيام قبل ظهور أولى علامات السمنة. وسجل&الخبراء تغييرا في بنية الخلايا الدبقية العصبية الصغيرة Microglia المناعية في الجهاز العصبي المركزي.

وأثبتت الدراسة التي نشرها موقع MedicalXpress انه عند اتباع نظام غذائي غني بالدهون، يزداد نشاط الخلايا الدبقية الصغيرة بصورة مثيرة، بسبب انخفاض عضيات الميتاكوندريا في الخلايا المنتجة للطاقة. وقد لاحظ الباحثون اشتراك البروتين UCP2 الفاصل، الذي يساعد خلايا منطقة ما تحت المهاد على تنظيم توازن الغلوكوز والطاقة. وأن حجب البروتين UCP2 ساعد الحيوانات التي كان نظامها الغذائي غنيا بالدهون على الاكتفاء بتناول كمية قليلة من الطعام وعدم زيادة وزنها.